Hvordan vælger man en ensartet restaurantforklæde til hele teamet?

At vælge de rigtige forklæder afhænger af, hvilke job folk udfører. Når det kommer til roller i forstuen, skal personalet se renligt og pænt ud. De har brug for forklæder, der holder dem rene, og som har lige, pæne linjer. Forklæder med store lommer er også ideelle til opbevaring af bestillingsblokke, penne og kontaktløse betalingslæsere. Disse små detaljer er afgørende for at skabe det rigtige indtryk, mens man repræsenterer restaurantens brand foran gæsterne. Køkkenpersonalet har derimod brug for det komplette modsatte. Deres forklæder skal være det modsatte og langt mere holdbare. Kokkeforklæder skal være modstandsdygtige over for varme samt oliespatter og skal kunne klare den konstante slitage i køkkenet. De skal også have dybe lommer til opbevaring af madlavningsredskaber, termometre og andre værktøjer, som de skal have ved sig. Kokkeforklæder skal desuden være robuste nok til at klare de utallige vasker, de vil blive underkastet i en industrielt brugt vaskemaskine. Mens stillinger i forstuen bygger på at se ud, som man skal, skal bagstuestillingers forklæder derimod fokuserer på det komplette modsatte. Derfor er forklædstilene og -designene helt forskellige i hver afdeling i en restaurant.

Design til bevægelse: Restaurantforklæder med krydsryg og justerbart forklædsstykke.

I en serviceomgivelser med stor grad af bevægelse fordeler krydsryg-designet APS-belastningen på skuldrene og den øverste ryg, hvilket reducerer træthed i skuldre og øverste ryg som følge af gentagne opgaver såsom at stå, dække borde og rydde bord samt bære tunge bakker. Givet den store variation i kropform og størrelse er det justerbare forklædsstykke en rigtig hjælp til at opnå en god pasform. Med elastiske nakkejusteringsmuligheder og et taljebælte, der kan knyttes, samt justerbart forklædsstykke kan dækningsområdet og pasformen tilpasses den enkelte bruger. Designets ergonomi imødekommer behovet for bevægelse og hjælper personalet med at gennemføre deres skift. Designet indeholder ergonomiske funktioner, der er i overensstemmelse med NIOSH’s anbefalinger vedrørende stress og belastning for personale i erhvervslivet inden for hoteller og restauranter. Sikkerhed og hygiejne: Stoffer, der er flammehæmmende, sikre lukkemekanismer og pletbestandige materialer

Overholdelse af sikkerhedskrav begynder med valg af de rigtige materialer. I køkken med åben flamme eller dybfryser skal forklæderne fremstilles af stoffer, der opfylder kravene til flammehæmmende egenskaber i henhold til NFPA 2112. I køkkenet, hvor alvorlige kvæstelser kan opstå ved at blive fanget i maskineri, er industrielle knapper og løsbar klips afgørende. Desuden er nogle stoffer behandlet med antimikrobielle midler, og deres specielle pletafvisende belægninger sikrer, at udstyret forbliver rent efter flere dusin vask i en kommerciel vaskemaskine. Disse egenskaber opfylder kravene i FDA’s Food Code til tøj, der bæres af personale, der håndterer fødevarer.

Vælg stoffer til restaurationsforklæder, der er holdbare, komfortable og sikre.

Lad os se på bomuld, polyester-bomuld, denim og ydelsesblandinger: holdbare, åndende og med forskellige vaskemuligheder.

Der findes ingen enkelt lag, der fungerer godt for alle, men den rigtige kombination kan være effektiv. Bomuld er ideel til front-of-house-roller, da den er meget åndbar, men kan forringes kraftigt efter et par industrielle vasker. De fleste vælger poly-bomuldsblandinger, generelt omkring 65 % polyester og 35 % bomuld, da disse giver bedre beskyttelse mod pletter og holder i gennemsnit ca. 30 % længere end rene bomuldsstoffer ved kommerciel vask, og forbliver bløde nok til fulde skift og næsten som sandpapir. For tunge køkkenmedarbejdere, der skal være mobile og risikerer spild, er heavy-duty denim uovertruffet, da andre stoffer vil revne kraftigt på grund af kontakt med bevægelige dele. Men det kan være elendigt at bære tung denim i juli. Nyeste innovationer inden for stoffer kombinerer genbrugt polyester med fugttransporterende egenskaber og regulering af kropstemperatur.

Hvad gør disse blandsæt særlige? De klarede alvorlig belastning uden at bryde sammen, fortsætter med at fungere selv efter hundredevis af vaskerier og formår på en eller anden måde at forblive funktionelle, samtidig med at de forbliver rimeligt komfortable. Restauranter, der skifter til disse materialer, rapporterer, at de har brug for færre udskiftninger over tid, hvilket sparer penge og sikrer, at alle – fra værterne til opvaskerne – føler sig veltilpas hele deres vagt.

Fugttransporterende egenskaber og kommerciel vaskedygtighed i køkken med høj trafik

Køkkenpersonales uniformer kan udsættes for damp, saucer, sved og rengøringskemikalier. Under en travl vagt kan temperaturen i et restaurantlet nemt overstige 90 grader. Stoffer, der absorberer fugt, kan betydeligt forbedre komforten. Forstærkede, kommercielle vaskerier til forklæder kan beskadige stoffet og dets overfladebehandling. Kommerciel vask og tørretumblering udføres med kraftige rengøringsmidler, stoffer blækkes, og stofferne kan udsættes for hundredevis af vaskecyklusser. Mens syntetiske stoffer forbliver holdbare, kan bomuldsstoffer behandles (f.eks. ved behandling) for at fremme snavsafgivelse, pletbestandighed og antistatiske egenskaber. Kationisk polyesterstof kan klare omkring halvtreds vaskecyklusser, før pletbestandigheden falder til 20 %. Antimikrobielle behandlinger, der er godkendt af Miljøbeskyttelsesagenturet (EPA), kræves for at opfylde reglerne fra USDA og Food and Drug Administration (FDA) for genbrug af tekstiler inden for fødevaresektoren.

Helhedsmæssig holdpassende og justerbarhed

Ikke kun én størrelse: Modulær justering og kønsneutral pasform

En 'en-størrelse-passer-alle'-tilgang til personalebeklædning udelukker langt for mange medarbejdere – især inden for erhverv inden for servicebranchen, hvor næsten 2/3 af medarbejderne er kvinder. At være rigtig inklusiv kræver, at man tænker over, hvordan tøjet er designet til at sidde på mennesker i arbejdet. Konkrete eksempler fra praksis omfatter modulære forklæders størrelser fra Small til 3XL, justerbare livbånd, elastiske og skydlige remme, der kan justeres med op til ca. 10 cm, samt mulighed for at fjerne nogle af remmene, hvis det er en krydsremmet model. Mest vigtigt er det at undgå den 'kvindelige' silhuet og i stedet vælge en lige skæring med rigelig skulderdækning og endda lidt 'gennemsigtigt' stof i ryggen. Undersøgelser viser, at inden for 6 måneder efter implementering af justerbare forklædedesign i køkkener rapporterede mere end 30 % af medarbejderne en reduktion i bevægelighedsrelaterede skader. At udforme udstyr, der passer alle medarbejdere, er retfærdigt – og det forbedrer samtidig sikkerheden og produktiviteten.

Styrk din brandidentitet med brugerdefinerede restaurantforklæder

Metoder til logoanvendelse: Massebrodering versus varmeoverførsel for samme udseende på flere lokationer

Når det gælder vedvarende og konsekvent branding, er det lige så vigtigt, hvordan et logo ser ud, som hvor længe det holder. Brodering giver en håndværksmæssig følelse og egenskaber til at frigøre snavs. Vi har dokumenteret, at broderede logoer kan klare mere end 200 professionelle vasker. Det er en af de store årsager til, at kæderestauranter har anvendt denne metode i årevis. Varmeoverførsel er også en mulighed. Denne metode gør det muligt at fremstille fuldfarvede tryk hurtigt og billigt – ideelt til tidsbegrænsede tilbud eller test i nye markeder. På den anden side har disse tryk tendens til at revne og falde af efter flere cyklusser med varm vask. For restauranter, der ønsker at investere for at spare penge på længere sigt, er brodering definitivt den rigtige vej at gå. Vælg venligst passende tråd og beklædningsstof til fremstilling af de broderede logoer. Endelig bør alt holdes i overensstemmelse med din brand.

Når uniformer udformes korrekt, bliver de mere end blot arbejdstøjs – de fortæller kunderne, hvem der hver dag står for køkkenets dør.

Fælles spørgsmål

Hvad bør du overveje, når du vælger forklæder til restaurantpersonale?

Overvej medarbejdernes stillinger – om det er køkken- eller servicepersonale – for at optimere bevægelighed, integrere sikkerhed og hygiejne, bruge holdbare materialer, inkludere justerbare pasforme og tage hensyn til fleksibel branding.

Hvad er fordelene ved ergonomisk design af forklæder til restaurantpersonale?

Ved brug af krydsrygsforklæder og justerbare brystklapper oplever restaurantmedarbejdere mindre træthed og bedre vægtfordeling. Det er et mere ergonomisk design, der forbedrer bevægelighed og komfort under lange skift.

Hvorfor er valget af stof vigtigt i forbindelse med restaurantforklæder?

Komfort, åndedrægtighed og holdbarhed er afgørende faktorer, når man vælger stof til forklæder. Bomuld, denim og bomuld-polyester-blends findes i en række variationer, der er beregnet til forskellige typer personale.

Hvordan kan en restaurants forklædsdesign opnå konsekvent branding?

For at branding skal være konsekvent og for at skabe autoritet på tværs af flere lokationer, skal restauranten bruge samme metode til logoanvendelse. Massebrodering kan bruges til permanente logoer, mens varmeoverførsel er en billigere og hurtigere mulighed.