EN
Å velge hvilke forkleer man skal bruke, avhenger av hvilke jobber personene utfører. Når det gjelder roller i salen, må personalet se rent og profesjonelt ut. De trenger forkleer som holder dem rene og har rette, pene linjer. Forkleer med store lommer er også ideelle for å lagre bestillingsblokker, penn, kontaktløse betalingslesere. Disse små detaljene er det som kreves for å se ut som en del av teamet samtidig som man representerer restaurantens merke for gjestene. Kjøkkenpersonalet derimot trenger det fullstendige motsatte. Deres forkleer må være det motsatte – og mye mer slitesterke. Kokkforkleer må være motstandsdyktige mot varme og oljesprut, samt tåle den konstante slitasjen i kjøkkenet. De må også ha dype lommer for å lagre kokkeverktøy, termometre og andre verktøy som de må ha tilgjengelig. Kokkforkleer må dessuten være sterke nok til å tåle de mange vaskene de vil gjennomgå i en industriell vasemaskin. Mens stillinger i salen legger vekt på å se ut som en del av teamet, må forkleer bak kulissene bygge på det fullstendige motsatte. Derfor er stilene og designene på forkleer helt ulike i hver avdeling i en restaurant.
Design for bevegelse: Kryssrygg- og justerbare brystlapp-restaurasjonsforkleer.
I en serviceomgivelse med mye bevegelse fordeler kryssrygg-designet lasten fra forkleet på skuldrene og øvre rygg, noe som reduserer utmattelse i skuldrene og øvre rygg forårsaket av gjentatte oppgaver som å stå, dekke bord og rydde bord samt bære tunge fat. Gitt den store variasjonen i kroppsformer og størrelser er det justerbare brystlapp-designet en ekte hjelp for å oppnå god passform. Med elastiske halsjusteringer og midtbånd som kan knyttes, samt justerbare brystlapp, kan dekning og passform tilpasses den enkelte. Ergonomien i designet svarer til behovene ved bevegelse og hjelper personalet med å fullføre sin vakt. Designet inneholder ergonomiske trekk som er i tråd med NIOSHs anbefalinger for stress og belastning blant personale i hotell- og restaurantbransjen. Sikkerhet og hygiene: Stoff som motstår flammer, sikre lukkemekanismer og flekkbestandighet
Sikkerhets- og etterlevelsesreisen starter med å velge riktige materialer. I kjøkkener med åpen flamme eller dypfriteringsutstyr må forklær være laget av stoffer som oppfyller kravene til flammemotstandstesting i henhold til NFPA 2112. I kjøkkenet, der alvorlige skader kan oppstå ved å bli fanget i maskineri, er industrielle knapper og løsbar klipp-kobling avgjørende. I tillegg er noen stoffer behandlet med antimikrobielle midler, og deres spesielle flekkavvisende belag gir sikkerhet for at utstyret forblir rent etter flere vasker i en kommersiell vaskemaskin. Disse egenskapene oppfyller kravene i FDA:s matkode for klær som bæres av personell som håndterer mat.
Velg stoffer til restaurantforklær som er slitesterke, komfortable og trygge.
La oss se på bomull, poly-bomull, jeansstoff og ytelsesblandinger: slitesterke, pustende og med ulike vasketall.
Det finnes ingen enkelt lag som fungerer godt for alle, men den riktige kombinasjonen kan være effektiv. Bomull er ideell for roller i salgsavdelingen, da den er svært pustende, men kan forverres kraftig etter noen få industrielle vasker. De fleste velger poly-bomullsblandinger, vanligvis rundt 65 % polyester og 35 % bomull, siden disse gir bedre motstand mot flekker og varer i gjennomsnitt omtrent 30 % lenger enn ren bomull ved kommersiell vasking, samt forblir myke nok for hele skiftene – og er nesten lik sandpapir. For personer som jobber i kjøkkenet og må være mobile og risikerer å få spild, er heavy-duty-buks av jeansstoff uovertruffen, siden andre stoffer vil revne kraftig på grunn av kontakt med bevegelige deler. Men det kan være elendig å bære tyngre jeans i juli. Nyere innovasjoner innen stoffteknologi kombinerer resirkulert polyester med fukttransport og regulering av kroppstemperatur.
Hva gjør disse blandingene spesielle? De tåler alvorlig belastning uten å brytes ned, opprettholder ytelsen selv etter hundrevis av vaskesykler og klarer på en eller annen måte å forbli funksjonelle samtidig som de forblir rimelig komfortable. Restauranter som bytter til disse materialene rapporterer behov for færre utskiftninger over tid, noe som sparer penger og holder alle – fra vertene til oppvaskerne – fornøyd gjennom hele skiftet.
Fukttransporterende egenskaper og kommersiell vaskedyktighet i kjøkken med høy trafikk
Kjøkkenpersonellens uniformer kan utsettes for damp, sauser, svette og rengjøringskjemikalier. Under en travl skiftperiode kan temperaturen i et restaurantrom lett overstige 90 grader. Stoffer som absorberer fuktighet kan betydelig forbedre komforten. Aproner som er beregnet for høytemperatur- og kommersiell vasking kan skade stoffet og overflaten. Kommersiell vasking og tørking utføres med sterke detergenter, stoffene blekes, og stoffene kan utsettes for flere hundre vaskesykluser. Mens syntetiske stoffer forblir slitesterke, kan bomullsstoffer behandles (dvs. behandles) for å fremme smussfrigivelse, flekkbestandighet og antistatiske egenskaper. Kationisk polyesterstoff kan tåle rundt femti vaskinger før flekkbestandigheten faller til 20 %. Antimikrobielle behandlinger som er godkjent av Environmental Protection Agency (EPA) kreves for å oppfylle kravene fra USDA og Food and Drug Administration (FDA) for gjenbruk av tekstiler i matservering.
Helhetlig teampassform og justerbarhet
Ikke bare én størrelse: Modulær justering og kjønnsnøytral passform
En «én-størrelse-passer-alle»-tilnærming til ansattes klær utelater langt for mange arbeidstakere – spesielt i servicebransjen, der nesten to tredjedeler av arbeidstakerne er kvinner. Å være virkelig inkluderende innebär å tenke gjennom hvordan klær er designet for å sitte godt på mennesker under arbeid. Konkrete eksempler fra praksis inkluderer modulære forklær med størrelser fra Small til 3XL, justerbare midtbånd, elastiske og skyvbare remmer som kan justeres med opptil ca. 10 cm, samt mulighet til å fjerne noen av remmene hvis det er et kryssbånd bak. Veldig viktig: la oss kvitte oss med den «feminine» siluetten og istedenfor velge en rett skjæring med generøs skulderdrape og til og med litt «gjennomsiktig» stoff i ryggen. Undersøkelser viser at innen seks måneder etter at justerbare forklær ble introdusert i kjøkkenene, rapporterte mer enn 30 % av ansatte en reduksjon i skader knyttet til bevegelighet. Å designe verneutstyr som passer alle ansatte er rettferdig, og det forbedrer også sikkerheten og produktiviteten.
Styrk ditt merkeidentitet med tilpassede restaurantforklær
Metoder for logoapplikasjon: Bulk-broderi versus varmeoverføring for samme utseende på flere steder
Når det gjelder varig og konsekvent merkevarepresentasjon, er det like viktig hvordan en logo ser ut som hvor lenge den varer. Broderi gir et håndverksmessig preg og egenskaper som bidrar til bedre fjerning av flekk. Vi har dokumentert at broderede logotyper holder i over 200 profesjonelle vasker. Dette er en viktig grunn til at kjederestauranter har brukt denne metoden i år. Varmeoverføring er også et alternativ. Denne metoden gjør det mulig å raskt og billig produsere fullfargede trykk. Den er ideell for begrensete tidskampanjer eller testmarkedsføring i nye markeder. På den andre siden tenderer slike trykk til å sprekke og skylles bort etter flere varmevasker. For restauranter som ønsker å investere for å spare penger på sikt, er broderi definitivt den beste løsningen. Man bør også ta hensyn til trådvalg og tekstiltype for klærne som skal broderes. Til slutt: hold alt i tråd med ditt merke.
Når de er riktig utformet, blir uniformer mer enn bare arbeidsklær – de forteller kundene hvem som styrer kjøkkenets dør hver dag.
OFTOSTILTE SPØRSMÅL
Hva bør du tenke på når du velger forretningens personaleforkleer?
Tenk på ansattens stilling – enten i kjøkkenet eller i salen – for å tilpasse bevegelsesfriheten, integrere sikkerhet og hygiene, bruke slitesterkt materiale, inkludere justerbare pasformar og vurdere fleksibel merkevarepresentasjon.
Hva er fordelene med ergonomisk utformede forkleer for restaurantpersonale?
Ved bruk av kryssryggforkleer og justerbare brystlapper opplever restaurantpersonalen mindre tretthet og bedre vektdistribusjon. Det er en mer ergonomisk utforming som forbedrer bevegelighet og komfort under lange skift.
Hvorfor er valget av materiale viktig når det gjelder restaurantforkleer?
Komfort, pustbarhet og holdbarhet er avgjørende faktorer ved valg av forkleermaterialer. Bomull, jeansstoff og bomull-polyesterblandinger finnes i et bredt spekter beregnet på ulike typer personale.
Hvordan kan en restaurants forkleerdesign oppnå konsekvent merkevarepresentasjon?
For å sikre konsekvent merkevare og å fremheve autoritet på flere steder, må restauranten bruke samme metode for logoapplikasjon. Masseembroideri kan brukes for permanente logoer, mens varmeoverføring gir en billigere og raskere løsning.