EN
Alegerea tipului de cearceaf depinde de tipul de activități pe care le desfășoară angajații. În ceea ce privește funcțiile din zona fațadei, personalul trebuie să arate curat și prezentabil. Au nevoie de cearceafuri care îi țin curați și au linii drepte și elegante. Cearceafurile cu buzunare mari sunt, de asemenea, ideale pentru stocarea blocurilor de comenzi, a stilourilor și a cititoarelor de plăți fără contact. Aceste mici detalii sunt esențiale pentru a crea o impresie profesională în fața clienților, reprezentând astfel brandul restaurantului. Personalul din bucătărie, dimpotrivă, are nevoie de cearceafuri complet opuse. Acestea trebuie să fie mult mai rezistente. Cearceafurile pentru bucătari trebuie să fie rezistente la căldură și la stropirea uleiului, precum și să suporte uzura constantă specifică mediului bucătăriei. De asemenea, trebuie să aibă buzunare adânci pentru stocarea ustensilelor de gătit, a termometrelor și a altor unelte necesare în permanență. Cearceafurile pentru bucătari trebuie, de asemenea, să fie suficient de robuste pentru a rezista numeroaselor spălări la care vor fi supuse într-o mașină de spălat industrială. În timp ce funcțiile din zona fațadei se bazează pe aspectul estetic, cearceafurile pentru zona din spatele scenei trebuie să răspundă exact nevoilor opuse. De aceea, în fiecare departament al unui restaurant, stilurile și designurile cearceafurilor sunt complet diferite.
Proiectare pentru mișcare: șorțuri de restaurant cu bib frontal reglabil și spate încrucișat.
Într-un mediu de servire caracterizat de un grad ridicat de mișcare, designul cu spate încrucișat distribuie sarcina APS pe umeri și partea superioară a spatelui, reducând oboseala umerilor și a părții superioare a spatelui cauzată de sarcini repetitive, cum ar fi starea în picioare, așezarea și curățarea meselor, precum și transportul tavelor grele. Având în vedere diversitatea formelor și dimensiunilor corporale, designul bib frontal reglabil reprezintă cu adevărat o soluție eficientă pentru potrivirea individuală. Prin intermediul reglatorilor elastici de la nivelul gâtului și al centurii de la talie, precum și al designului bib frontal reglabil, acoperirea și potrivirea sunt adaptate individual. Ergonomia designului corespunde nevoilor de mișcare și ajută personalul să-și finalizeze programul de lucru. Designul include elemente ergonomice care respectă recomandările NIOSH privind stresul și efortul fizic la lucrătorii din domeniul ospitalității. Elemente esențiale de siguranță și igienă: materiale rezistente la flăcări, închideri sigure și rezistență la pete.
Drumul conformității și siguranței începe cu alegerea materialelor potrivite. În bucătării cu gătit pe flacără deschisă sau cu ulei profund, apronurile trebuie să fie confecționate din materiale textile care îndeplinesc cerințele de testare privind rezistența la flacără conform standardului NFPA 2112. În bucătărie, unde pot apărea leziuni grave ca urmare a prinderii în echipamentele mecanice, nasturii de grad industrial și clemele de deconectare rapidă sunt esențiale. În plus, unele materiale textile sunt tratate cu agenți antimicrobieni, iar învelișurile lor speciale repelente la pete asigură menținerea curățeniei echipamentului după zeci de spălări într-o unitate de spălătorie comercială. Aceste caracteristici respectă cerințele Codului Alimentar FDA privind îmbrăcămintea purtată de persoanele care manipulează alimente.
Alegeți materiale textile pentru apronurile de restaurant care să fie durabile, confortabile și sigure.
Să analizăm bumbacul, amestecul de poliester și bumbac, denimul și amestecurile performante: durabile, respirabile și cu număr diferit de spălări.
Nu există un singur tip de material care să funcționeze bine pentru toată lumea, dar combinația potrivită poate fi eficientă. Bumbacul este ideal pentru rolurile din zona frontală (front-of-house), deoarece este extrem de respirabil, dar se poate deteriora grav după câteva spălări industriale. Majoritatea oamenilor optează pentru amestecuri de poliester și bumbac, în general în proporție de aproximativ 65% poliester și 35% bumbac, deoarece acestea oferă o rezistență superioară la pete și au o durată de viață cu aproximativ 30% mai lungă decât articolele din bumbac în condiții de spălare comercială, rămânând în același timp suficient de moi pentru întreaga schimbă de lucru, spre deosebire de texturile aspre, asemănătoare hârtiei abrazive. Pentru lucrătorii din bucătărie, care necesită mobilitate și sunt expuși riscului de vărsări, denimul robust este fără egal, deoarece alte materiale se pot rupe grav datorită contactului cu piese în mișcare. Totuși, purtarea denimului greu poate fi foarte neplăcută în luna iulie. Noile inovații în domeniul materialelor combină poliesterul reciclat cu tehnologii de evacuare a umidității și reglare a temperaturii corporale.
Ce face special aceste amestecuri? Ele suportă stresul intens fără a se degrada, își mențin performanța chiar și după sute de cicluri de spălare și, într-un fel, reușesc să rămână funcționale, păstrând în același timp un grad rezonabil de confort. Restaurantele care trec la aceste materiale raportează nevoia de mai puține înlocuiri pe termen lung, ceea ce duce la economii financiare și asigură ca toată lumea – de la personalul de sală până la cei care spală vasele – să se simtă bine pe tot parcursul programului de lucru.
Performanță de evacuare a umidității și de spălare comercială în bucățerii cu trafic intens
Uniformele personalului din bucătărie pot fi expuse aburului, sosurilor, transpirației și substanțelor chimice de curățare. În timpul unui serviciu agitat, temperatura dintr-un restaurant poate depăși ușor 90 de grade. Materialele textile care absorb umiditatea pot îmbunătăți în mod semnificativ confortul. Apronurile supuse spălării comerciale la temperaturi ridicate pot deteriora materialul și finisajul acestuia. Spălarea și uscarea comerciale se efectuează cu detergenți puternici, substanțe decolorante pentru materiale textile și pot implica sute de cicluri de spălare. Deși materialele sintetice rămân rezistente, materialele din bumbac pot fi supuse unor tratamente (adică finisaje) care favorizează eliminarea murdăriei, rezistența la pete și proprietățile antistatice. Materialul din poliester cationic poate suporta aproximativ cincizeci de spălări înainte de a ajunge la o rezistență la pete de 20%. Tratamentele antimicrobiene aprobate de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) sunt obligatorii pentru a respecta reglementările USDA și ale Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA) privind reutilizarea textilelor în domeniul serviciilor de alimentație.
Potrivirea și reglarea holistice ale echipei
Nu doar o singură mărime: reglare modulară și potrivire neutru din punct de vedere de gen
Abordarea „unică pentru toți” în ceea ce privește îmbrăcămintea de serviciu exclude un număr mult prea mare de angajați — în special în domeniul ospitalității, unde aproape două treimi dintre angajați sunt femei. Pentru a fi cu adevărat incluzivi, trebuie să ne gândim la modul în care sunt concepute hainele pentru a se potrivi persoanelor în timpul activității profesionale. Exemple reale de soluții includ dimensiuni modulare ale bib-urilor, de la Small până la 3XL, cu centuri reglabile, curele elastice și glisante care pot fi ajustate cu aproximativ 10 cm, precum și posibilitatea de a elimina unele dintre curele în cazul modelului cu cruce pe spate. Cel mai important este să renunțăm la „forma feminină” și să adoptăm o tăietură dreaptă, cu o cădere generoasă la nivelul umărului și chiar cu o ușoară transparență a materialului pe partea dorsală. Cercetările arată că, în termen de 6 luni de la implementarea designurilor reglabile de șorturi în bucățerii, peste 30% dintre angajați au raportat o reducere a leziunilor legate de mobilitate. Proiectarea echipamentelor care se potrivesc tuturor angajaților este echitabilă și, în același timp, îmbunătățește siguranța și productivitatea.
Consolidați identitatea brandului dvs. cu șorturi personalizate pentru restaurante
Metode de aplicare a logourilor: broderie în bloc versus transfer termic pentru același aspect în mai multe locații
Când este vorba de o marcă durabilă și coerentă, aspectul unui logo este la fel de important ca și durabilitatea acestuia. Broderia oferă un aspect finisat manual și proprietăți de eliberare a murdăriei. Am reușit să documentăm faptul că logourile brodate rezistă la peste 200 de spălări profesionale. Aceasta este una dintre principalele motive pentru care lanțurile de restaurante folosesc de ani de zile această metodă. Transferul termic reprezintă, de asemenea, o opțiune. Acesta permite imprimarea în culori pline rapid și la un cost redus, fiind ideal pentru oferte limitate în timp sau pentru testarea piețelor noi. Pe de altă parte, imprimeurile tind să se crăpească și să se deterioreze după mai multe cicluri de spălare la temperaturi ridicate. Pentru restaurantele care doresc să investească pentru a economisi bani pe termen lung, broderia este cu siguranță metoda de ales. Trebuie luate în considerare atât tipul de fir, cât și materialul îmbrăcămintei utilizate pentru crearea logourilor brodate. În final, asigurați-vă că toate elementele sunt aliniate cu identitatea de marcă.
Când sunt realizate corect, uniformele devin mai mult decât îmbrăcăminte de lucru; ele informează clienții cine deschide zilnic ușa bucătăriei.
Întrebări frecvente
La ce ar trebui să vă gândiți când alegeți șorțurile pentru personalul de restaurant?
Luați în considerare poziția angajatului, dacă este în bucătărie sau în fața casei, pentru a proiecta libertatea de mișcare, a integra măsuri de siguranță și igienă, a utiliza materiale durabile, a include ajustări reglabile și a lua în calcul o marcă flexibilă.
Care sunt avantajele soluțiilor ergonomice pentru personalul de restaurant?
Datorită utilizării de către personalul de restaurant a șorțurilor cu spate transversal și a plastronurilor reglabile, acesta experimentează o oboseală redusă și o distribuție mai bună a sarcinii. Este o soluție mai ergonomică, care îmbunătățește mobilitatea și confortul în timpul schimburi lungi.
De ce este importantă alegerea materialului în cazul șorțurilor de restaurant?
Confortul, respirabilitatea și durabilitatea sunt factori esențiali la alegerea materialelor pentru șorțuri. Bumbacul, denimul și amestecurile de poliester și bumbac oferă o gamă variată, concepută pentru utilizarea de către diferite categorii de personal.
Cum poate asigura designul șorțurilor unui restaurant o identitate de marcă coerentă?
Pentru ca branding-ul să fie coerent și pentru a proiecta autoritate în mai multe locații, restaurantul trebuie să utilizeze aceeași metodă de aplicare a logoului. Broderia în serie poate fi folosită pentru logo-uri permanente, în timp ce transferul termic oferă o soluție mai ieftină și mai rapidă.