EN
Вибір фартухів залежить від характеру роботи, яку виконують працівники. Щодо посад у залі, персонал має виглядати чисто та презентабельно. Їм потрібні фартухи, що зберігають чистоту одягу й мають прямі, акуратні лінії. Також ідеальними є фартухи з великими кишенями для зберігання блокнотів для замовлень, ручок, пристроїв безконтактної оплати тощо. Саме такі дрібниці забезпечують професійний вигляд персоналу під час представлення бренду ресторану перед гостями. Натомість працівникам кухні потрібне повне протилежне: їхні фартухи мають бути набагато міцнішими та стійкішими. Фартухи кухарів мають бути стійкими до високих температур і бризок олії, а також витримувати постійне зношування в умовах кухні. Крім того, вони повинні мати глибокі кишені для зберігання кухонного інвентарю, термометрів та інших необхідних інструментів. Фартухи кухарів також мають бути достатньо міцними, щоб витримувати численні прання в промислових пральних машинах. Якщо посади в залі передбачають насамперед професійний вигляд, то фартухи для роботи на кухні мають ґрунтуватися на повній протилежності — практичності та міцності. Саме тому в кожному відділі ресторану стилі й конструкції фартухів принципово відрізняються.
Проектування для руху: фартухи для ресторанів із перехресними лямками та регулюваним переднім клаптем.
У середовищі обслуговування, де високий ступінь рухливості, конструкція з перехресними лямками розподіляє навантаження APS на плечі та верхню частину спини, зменшуючи втомлюваність плечей та верхньої частини спини через повторювані завдання, такі як стояння, сервірування та прибирання столових приладів, а також перенесення важких підносів. З урахуванням різноманітності форм і розмірів тіла регулюваний передній клапоть справді полегшує підбір розміру. Завдяки еластичним регулювальним застібкам на шиї та зав’язкам на талії як частині регулювальної конструкції переднього клаптя, а також регулювальному елементу для зони покриття, посадка індивідуально адаптується до кожної людини. Ергономічні особливості конструкції відповідають потребам у русі й сприяють тому, щоб персонал успішно завершив свою зміну. Конструкція враховує ергономічні рекомендації NIOSH щодо стресу та фізичного навантаження для працівників сферою гостинності. Основи безпеки та гігієни: тканини, стійкі до полум’я, безпечні застібки та стійкість до плям
Шлях до відповідності та безпеки починається з вибору правильних матеріалів. У кухнях із приготуванням страв на відкритому вогні або глибоким смаженням фартухи мають бути виготовлені з тканин, що відповідають вимогам щодо стійкості до полум’я, встановленим у стандарті NFPA 2112. У кухонному середовищі, де існує ризик серйозних травм через захоплення обладнанням, промислові застібки-кнопки та роз’єднувані кліпси є критично важливими. Крім того, деякі тканини оброблені антибактеріальними засобами, а їх спеціальні покриття, що відштовхують плями, забезпечують збереження чистоти екіпірування навіть після десятків прань у комерційній пральні. Ці характеристики відповідають вимогам Кодексу харчових продуктів FDA щодо одягу, який носять працівники, що обробляють їжу.
Обирайте тканини для ресторанних фартухів, які є міцними, зручними та безпечними.
Розглянемо бавовну, поліестер-бавовну, джинсову тканину та спеціальні суміші: міцні, дихаючі й з різною кількістю циклів прання.
Немає єдиного матеріалу, який підходив би всім, але правильна комбінація може виявитися ефективною. Бавовна ідеально підходить для роботи в зоні обслуговування клієнтів, оскільки вона дуже добре пропускає повітря, але погано переносить кілька промислових прань. Більшість людей обирають суміші поліестеру й бавовни — зазвичай приблизно 65 % поліестеру та 35 % бавовни, — оскільки такі тканини краще стійкі до плям і в середньому служать на 30 % довше за бавовняні в умовах комерційного прання, залишаючись при цьому достатньо м’якими для роботи протягом усього зміни й практично не нагадуючи наждачного паперу. Для працівників кухні, яким потрібна висока рухливість і хто постійно ризикує розлити щось, важкі джинсові тканини є неперевершеними: інші матеріали швидко рвуться через контакт із рухомими частинами обладнання. Однак носити важкі джинси в липні може бути справжнім муками. Нещодавні інновації в галузі тканин поєднують перероблений поліестер із властивостями відведення вологи та регуляції температури тіла.
Що робить ці суміші особливими? Вони витримують серйозні навантаження, не руйнуючись, зберігають високу ефективність навіть після сотень прань і, що дивно, залишаються функціональними, одночасно забезпечуючи достатній рівень комфорту. Ресторани, які переходять на ці матеріали, повідомляють про зменшення кількості замін з часом — це дозволяє економити кошти та забезпечує приємне відчуття від роботи всім працівникам — від адміністраторів до мийників посуду.
Відведення вологи та стійкість до комерційного прання у кухнях з високим рухом
Уніформа для персоналу кухні може піддаватися впливу пари, соусів, поту та чистящих засобів. Під час напруженої зміни температура в ресторані легко може перевищити 90 градусів за Фаренгейтом. Тканини, що вбирають вологу, значно підвищують комфорт. Комерційна прання фартухів при високих температурах може пошкодити тканину та її оздоблення. Комерційне прання та сушка здійснюються за допомогою потужних миючих засобів, відбілювачів для тканин, а також тканини можуть піддаватися сотням циклів прання. Хоча синтетичні матеріали залишаються стійкими, бавовняні тканини можуть підлягати спеціальній обробці (тобто обробці), що сприяє виведенню забруднень, стійкості до плям і антистатичним властивостям. Катіонна поліестерова тканина зберігає близько 20 % стійкості до плям протягом приблизно п’ятдесяти циклів прання. Антимікробні засоби, схвалені Агентством з охорони навколишнього середовища США (EPA), обов’язкові для відповідності вимогам Міністерства сільського господарства США (USDA) та Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками (FDA) щодо повторного використання текстилю у сфері обслуговування громади.
Комплексна відповідність команди та регулювання
Не просто «універсальний розмір»: модульне регулювання та гендерно-нейтральна посадка
Підхід «один розмір підходить усім» до одягу для персоналу оминає занадто багато працівників — особливо в сфері гостинності, де майже 2/3 працівників — жінки. Справжня інклюзивність вимагає роздумів про те, як одяг проектується для зручної посадки на людині під час роботи. Практичні приклади включають модульні розміри фартухів-нарукавників від Small до 3XL, регульовані талії, еластичні та ковзні ремінці, що дозволяють регулювати довжину приблизно на 4 дюйми, а також можливість знімати окремі ремінці у випадку хрестоподібного розташування на спині. Найважливіше — відмовитися від «жіночого» силуету й перейти до прямого крою з достатнім провисанням на плечах і навіть невеликою ділянкою напівпрозорої тканини на спині. Дослідження показують, що впродовж 6 місяців після впровадження регульованих конструкцій фартухів на кухнях понад 30 % працівників повідомили про зменшення травм, пов’язаних із обмеженням рухливості. Розробка спецодягу, що підходить усім працівникам, є справедливою, а також покращує безпеку й продуктивність.
Посиліть свій бренд-айдентіті за допомогою індивідуальних фартухів для ресторанів
Методи нанесення логотипу: масове вишивання порівняно з термопередачею для однакового вигляду в кількох місцях
Щодо тривалого та узгодженого брендингу важливо не лише те, як виглядає логотип, а й те, як довго він зберігається. Вишивання надає враження ручної роботи та забезпечує властивості відштовхування забруднень. Ми зафіксували, що вишиті логотипи зберігаються понад 200 професійних прань. Саме ця особливість протягом багатьох років робить вишивання улюбленим методом серед мережевих ресторанів. Також можна використовувати термопередачу. Цей спосіб дозволяє швидко й недорого виконувати повнокольорові друковані зображення. Він ідеально підходить для обмежених за часом пропозицій або тестування на нових ринках. Однак такі друковані зображення схильні тріскатися й змиватися після кількох циклів прання в гарячій воді. Для ресторанів, які хочуть інвестувати з метою економії коштів, вишивання — безумовно, найкращий варіант. Слід враховувати вибір ниток та тип тканини одягу, на якій виконується вишивка логотипів. І, нарешті, усе має відповідати вашому бренду.
Якщо їх правильно підібрано, формені одяги стають більш ніж просто робочим одягом — вони дають клієнтам зрозуміти, хто щодня працює на кухні.
Часто задані питання
Про що слід подумати при виборі фартухів для персоналу ресторану?
Враховуйте посаду співробітника — чи це кухня, чи зона обслуговування клієнтів — щоб забезпечити вільну рухливість, врахувати вимоги безпеки та гігієни, використовувати міцну тканину, передбачити регульовану посадку та врахувати можливості гнучкого брендування.
Які переваги ергономічного дизайну фартухів для персоналу ресторану?
Завдяки використанню фартухів із перехресними лямками та регульованими нагрудними частинами персонал ресторану відчуває меншу стомлюваність і краще розподілення навантаження. Такий дизайн є більш ергономічним і покращує рухливість та комфорт під час тривалих змін.
Чому вибір тканини є важливим аспектом при підборі фартухів для ресторану?
Комфорт, повітропроникність і міцність — ключові фактори при виборі тканини для фартухів. Бавовна, джинсова тканина та суміші поліестеру з бавовною мають широкий спектр варіантів, призначених для різних категорій персоналу.
Як дизайн фартухів ресторану може забезпечити узгоджене брендування?
Щоб забезпечити узгодженість бренду та прояв авторитету в кількох місцях одночасно, ресторану потрібно використовувати один і той самий спосіб нанесення логотипу. Для постійного нанесення логотипів можна скористатися масовим вишиванням, тоді як теплопередача пропонує більш економічний і швидший варіант.