Бүкіл команда үшін біркелкі ресторан көйлегін қалай таңдауға болады?

Қай фартуктарды таңдау керектігін шешу адамдар қандай жұмыс істейтініне байланысты. Алдыңғы бөлімдегі қызметкерлерге таза және ұсынылатын көріністе болу қажет. Олар өздерін таза ұстайтын, түзу және ұқыпты сызықтары бар фартуктарға қажеттіліктері бар. Терең қалташалары бар фартуктар да тапсырыс парақтарын, қаламдарды, контактсіз төлем оқығыштарын сақтау үшін идеалды болып табылады. Осындай кішкентай ерекшеліктер ғана қонақтар алдында мекеменің брендін ұсынатын кезде қажетті көріністі қамтамасыз етеді. Ал асүй қызметкерлеріне қарама-қарсы талаптар қойылады. Олардың фартуктары қарама-қарсы болуы керек және әлдеқайда тұрақты болуы қажет. Аспаздардың фартуктары ыстыққа және май шашылуына төзімді болуы керек, сонымен қатар асүйдегі тұрақты тозуға шыдамды болуы қажет. Сондай-ақ, олар аспаздық құралдарды, термометрлерді және басқа құралдарды сақтау үшін терең қалташаларға ие болуы керек. Аспаздардың фартуктары өндірістік машинаға көп рет жуылуға шыдамды болуы керек. Алдыңғы бөлімдегі қызметкерлердің көрінісіне назар аударылса, артқы бөлімдегі фартуктар толығымен қарама-қарсы принциптерге негізделуі керек. Сондықтан әрбір мекеменің әрбір бөлімінде фартуктардың түрлері мен дизайны толығымен әртүрлі болады.

Қозғалыс үшін дизайны: Крестті арқа және реттелетін көлденең алдыңғы бөлігі бар ресторан көйлектері.

Қозғалыс деңгейі жоғары қызмет көрсету ортасында крестті арқа дизайны APS жүктемесін иық пен жоғарғы арқа бойынша таратады, сондықтан үстелдерді орнату, тазарту және ауыр табақтарды көтеру сияқты қайталанатын іс-әрекеттер кезінде иық пен жоғарғы арқаның шаршағыштығы азаяды. Әртүрлі дене пішіні мен өлшемін ескере отырып, реттелетін көлденең алдыңғы бөлігі дизайны нақты жеке өлшемге сай келеді. Созылатын мойын реттеушілер мен белдік буыны көлденең алдыңғы бөлігінің реттелетін дизайны ретінде қолданылады, сондықтан жамылу аймағы мен отыруы адамға жеке түрде бапталады. Дизайнның эргономикалық сипаттамалары қозғалыс қажеттіліктеріне сәйкес келеді және қызметкерлердің сменасын аяқтауына көмектеседі. Дизайн NIOSH ұсынған қонақ қызметінің қызметкерлері үшін стресс пен кернеуді азайтуға бағытталған эргономикалық ұсынымдарға сәйкес келеді. Қауіпсіздік пен гигиена негіздері: отқа төзімді мата, қауіпсіз тұйықтағыштар және леке төзімділігі

Сәйкестік пен қауіпсіздік жолы дұрыс материалдарды таңдаудан басталады. Ашық ағынды отта немесе терең қуыру ыдыстары бар асүйлерде көйлектер NFPA 2112 стандартының отқа төзімділік сынақ талаптарына сай материалдан жасалуы керек. Асүйде адамдар машиналарға тұтқыланып, ауыр жарақаттану қаупі бар жағдайда өнеркәсіптік деңгейдегі түймелер мен үзілетін клиптер өте маңызды. Сонымен қатар, кейбір мата түрлері микробтарға қарсы заттармен өңделеді, ал олардың арнайы дақтарды ығысатын қабықшалары коммерциялық киім жуғыш машинада ондаған рет жуғаннан кейін де киімнің тазалығын сақтауға көмектеседі. Бұл сипаттамалар тамақ өңдеушілер киетін киімдерге қойылатын FDA Тамақ коды талаптарына сай келеді.

Қонақ үйлер үшін тұрақты, ыңғайлы және қауіпсіз маталарды таңдаңыз.

Мысалы, мақта, полиэстер-мақта, деним және өнімділік қоспаларын қарастырайық: тұрақты, тыныс алатын және әртүрлі жуу саны.

Барлық адамдар үшін жақсы жұмыс істейтін бір ғана қабат жоқ, бірақ дұрыс комбинация тиімді болуы мүмкін. Мақта алдыңғы бөлімде (клиенттермен жұмыс істейтін қызметкерлер үшін) идеалды, себебі ол өте тыныс алатын материал, бірақ бірнеше өнеркәсіптік машиналық жуудан кейін нашарлайды. Көпшілік адамдар әдетте 65% полиэстер мен 35% мақтадан тұратын полиэстер-мақта қоспаларын таңдайды, себебі бұл қоспалар лекелерге төзімдірек болып келеді және коммерциялық жууда мақтадан орта есеппен шамамен 30% ұзағырақ сақталады, сонымен қатар толық смена бойы жұмсақ қалады және «құм қағазына» ұқсас қаттылыққа ие болмайды. Қозғалыстағы бөлшектермен жиі тиысуы мүмкін және сұйықтардың төгілу қаупі бар ауыр кухня жұмысшылары үшін ауыр денім тез тозбайтын және басқа маталарға қарағанда ешқандай теңдестірілмеген материал болып табылады. Дегенмен, шілдеде ауыр денім киіп отыру өте ауыр болуы мүмкін. Соңғы жылдарығы маталар саласындағы жаңалықтар қайта өңделген полиэстерді ылғалды сорып алатын және дене температурасын реттейтін технологиялармен үйлестіреді.

Бұл қоспаларды ерекше ететін не? Олар күшті тағыздануға төзімді, жүздеген рет киім жуғаннан кейін де өз қызметін атқарып отырады және қандай да бір тәсілмен қолайлылықты сақтай отырып, әрі қарай қызмет ете береді. Бұл материалдарға ауысқан мейрамханалар уақыт өте келе азырақ алмастыруға қажет болатынын хабарлайды, бұл ақша үнемдейді және қызметкерлерден (бастықтардан бастап, ыдыс жуғыштарға дейін) барлығы өз сменалары бойынша ыңғайлы сезінуді қамтамасыз етеді.

Ылғалды сорып алу және жоғары қарқынды пайдаланылатын асүйлерде коммерциялық киім жуу сапасы

Асқабақ қызметкерлерінің киімдері буға, сусындарға, терге және тазарту химиялық заттарына ұшырай алады. Көп талап етілетін смена кезінде қонақ үйдегі температура оңайлықпен 90 градусты асып кетеді. Ылғалды сіңіретін мата ыңғайлылықты әлдеқайда жақсартуы мүмкін. Жоғары температурада коммерциялық тазарту көйлектері мата мен оның жабынын зақымдай алады. Коммерциялық жуу мен кептіру кезінде күшті тазартқыштар қолданылады, маталар ағартылады және маталарға жүздеген рет жуу циклдары әсер етуі мүмкін. Синтетикалық материалдар тұрақтылығын сақтаса да, мақта маталары тозудың босатылуын, лекелерге төзімділікті және антистатикалық қасиеттерді қамтамасыз ету үшін өңделуі (яғни, өңделуі) мүмкін. Катионды полиэстер матасы лекелерге төзімділігі 20% деңгейіне жету үшін шамамен елу рет жуылуы керек. Тамақ өнеркәсібінде мата бұйымдарын қайта пайдалану үшін АҚШ Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) бекіткен антибактериалды өңдеулер USDA және АҚШ Қиындықтар мен дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) нормаларына сай болуы тиіс.

Бүтіндікпен құрылған топқа сыйып, реттелетін дизайны

Бір өлшем ғана емес: модульді реттеу және жынысқа тәуелсіз отыруы

Қызметкерлерге арналған киімді «бір өлшем барлығына сыйады» принципі бойынша дайындау қызметкерлердің өте көп бөлігін, әсіресе қонаққа қызмет көрсету саласындағы қызметкерлерді (олардың шамамен 2/3-і әйелдер) ескермей қалдырады. Шынымен инклюзивті болу үшін киімнің жұмыс орнында адамдарға қалай отыратынын ескере отырып, оның дизайнын ойластыру қажет. Нақты мысалдарға: кеуделік бөлігінің өлшемі Кішкентайдан 3XL-ге дейін модульді түрде болуы, белдіктерінің реттелетін болуы, иықтарға бекітілетін және ығысатын, шамамен 4 дюймға (10 см) дейін ұзартылатын эластик жіптерінің болуы, сонымен қатар крест тәрізді арқа бекітпесі болса, кейбір жіптердің алынып тасталуы жатады. Ең маңыздысы — «әйелдік» пішінді болдырмау, орнына түзу кесілген, иықтарға жеткілікті түрде түсетін, арқа бөлігінде әлдеқашан «шыны тәрізді» (шыныға ұқсас) мата болатын киім жасау. Зерттеулер көрсеткендей, ас үйлерде реттелетін фартуктарды енгізгеннен кейін 6 ай ішінде қызметкерлердің 30%-дан астамы қозғалысқа байланысты жараланулардың азаюын байқаған. Барлық қызметкерлерге сай келетін киімді жасау әділдікке сәйкес келеді, сонымен қатар қауіпсіздікті және өнімділікті де жақсартады.

Таңдалған ресторан фартуктары арқылы өз брендіңіздің өзіндік ерекшелігін нығайтыңыз

Логотипты қолдану әдістері: бірнеше орында бірдей көрініс беру үшін көптеген тігіс жасау мен жылу арқылы көшіру

Тұрақты және үйлесімді бренділеу үшін логотиптің қалай көрінетіндігі де, оның қанша уақыт тұратыны сияқты маңызды. Тігіс жасау әдісі логотипке қолмен жасалған сезім береді және ластанудан тазарту қабілетіне ие. Біз тігілген логотиптердің 200-ден астам кәсіби жуылу циклынан кейін де сақталатынын растадық. Осы себепті тізбектік қонақ үйлер мен ресторандар бұл әдісті жылдар бойы қолданып келеді. Жылу арқылы көшіру де мүмкін. Бұл толық түсті баспа жасауды тез және арзан түрде орындауға мүмкіндік береді. Шектеулі уақытқа арналған ұсыныстар немесе жаңа нарықтарда сынақтан өткізу үшін өте қолайлы. Алайда, баспа бірнеше рет ыстық сумен жуылғаннан кейін трескелерге ұшырап, түсіп қалуы мүмкін. Ақшаны үнемдеу үшін инвестиция жасағысы келетін ресторандар үшін тігіс жасау әдісін таңдау – нақты дұрыс шешім. Тігілген логотиптерді жасау үшін қолданылатын жіп түрі мен киімнің матасын ескеру керек. Соңында, барлығын өзіңіздің брендіңізге сәйкестендіріңіз.

Дұрыс таңдалған киімдер тек жұмыс киімі болып қоймайды, олар клиенттерге күнделікті ас үйдің есігін қай кісі ашып тұрғанын көрсетеді.

ЖИІ ҚОЙЫЛАТЫН СҰРАҚТАР

Қонақүй қызметкерлерінің көйлектерін таңдаған кезде неге назар аудару керек?

Қызметкердің лауазымын (ас үйде немесе алдыңғы бөлмеде жұмыс істеуін), қозғалыс үшін дизайн жасау, қауіпсіздік пен гигиенаны ескеру, төзімді мата қолдану, реттелетін отыруы бар болуын және икемді бренділеуді ескеру керек.

Қонақүй қызметкерлері үшін эргономикалық дизайнның артықшылықтары қандай?

Қонақүй қызметкерлері көлденең арқаға бекітілетін көйлектер мен реттелетін көйлекке ие болған кезде шаршағыштық азаяды және жүктің таралуы жақсарылады. Бұл эргономикалық дизайн болып табылады және ұзақ сменалар кезінде қозғалыс пен ыңғайлылықты жақсартады.

Қонақүй көйлектері үшін мата таңдау неге маңызды?

Көйлек үшін матаны таңдаған кезде ыңғайлылық, тыныс алу қабілеті және төзімділік — маңызды факторлар. Мақта, деним және полиэстер-мақта қоспалары әртүрлі қызметкерлер үшін қолданылатын әртүрлі диапазондарға ие.

Қонақүй көйлегінің дизайны қалай тұрақты бренділеуді қамтамасыз ете алады?

Брендтің тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін және бірнеше орында авторитеттілік пен қатынас орнату үшін мейрамхана бірдей логотипті қолдану әдісін қолдануы керек. Тұрақты логотиптер үшін көптеген санында тігілу әдісін қолдануға болады, ал жылу арқылы берілу әдісі төмен құндылық пен тез нәтиже береді.