EN
Vynikající ochrana proti typickým kuchyňským rizikům
Příklad pokročilé technologie – bariéry, které nejsou nasáklé
Při vaření zástěra navržená tak, aby odolávala vodě, poskytuje nejvyšší stupeň ochrany proti mnoha nepořádkům, které se v kuchyni vyskytují. Nejde o staré bavlněné zástěry, které víme, že nepořádek nasáknou, ale o zástěry s vnitřními potahy ze speciálních látek, jako je PVC-polyester nebo potravinářský silicone, které skutečně odpuzují horký olej, rajskou omáčku či vařící vodu a brání jejich proniknutí na tělo. Nepropustný povrch zástěry také snižuje míru kontaktu s teplem vařící vody a tím poskytuje ochranu před popáleninami. Nezávislé testy odolnosti vůči popáleninám jasně ukazují, že materiály jako TPU a podobné látky vydrží extrémní teploty (až 149 °C) s minimálním nebo žádným poškozením materiálu; odolnost vůči skvrnám je rovněž významnou výhodou. Zástěra pokrytá olejovými skvrnami, kterou lze vyčistit jednoduchým otřením, je velkou výhodou oproti zástěře, kterou lze čistit pouze horkým (biologickým) praním – často hanbivým a náročným.
Proč tradiční bavlněné kuchyňské zástěry poskytují jen minimální ochranu proti mastnotě a kyselinám
Jednou z největších vlastností bavlny, a zároveň jednou z jejích největších nevýhod, je její schopnost absorbovat vlhkost. Kuchyňské nehody se stávají a mastné skvrny na bavlně se stávají téměř trvalými. Také koření jako kurkuma nebo šafrán se do bavlny pevně zabudují. Struktura bavlny udržuje kapaliny, čímž octová kyselina naváže vazbu s látkou a postupně degraduje vlákna; zároveň bavlna udržuje krev a jiné kapaliny, což způsobuje vznik nepatrných, nepříjemných vláken. Uživatelé nesnášejí vlhkost, kterou bavlna vyvolává, protože zadržuje vlahu a vytváří tak ideální prostředí pro rozmnožování bakterií. Studie ukázaly, že materiály odpudivé vůči vlhkosti vynikajícím způsobem snižují problém s bakteriemi. Zajímavé je, že ve srovnání s pokročilými materiály odvádějícími vlhkost se zvyšuje problém přehřátí bavlny a popálení lidí kvůli izolačnímu účinku a vyšší retenci vlhkosti bavlny. Kvůli vysoké retenci vlhkosti vyžaduje bavlněná látka mnohem častější praní. Po přibližně 30 až 50 praních začne látka procházet obvyklými fázemi: nepravidelného a nerovnoměrného smrštění, ztráty barvy, křehkosti a snížené soudržnosti.
Hygiena a prevence přenosu kontaminace
Jak vodotěsné kuchyňské zástěry mohou snížit přilnavost bakterií až o 73 %
Kuchyňské zástěry odolné proti pronikání vody mohou zabránit dalšímu šíření kuchyňských mikroorganismů. Zástěry vyrobené z plastu, speciálně potažených látek nebo potravinářského silikonu nezpůsobují kontaminaci, protože přípravní povrchy nejsou nasáklé. Kapaliny z syrového masa, mléčných výrobků nebo kyselých omáček neprolijí skrz zástěru. Přilnavost bakterií na povrch zástěry je přibližně o 73 % nižší než u nechráněných bavlněných zástěr, jak uvádějí nejnovější studie NSF International a časopisu Journal of Applied Microbiology. Čištění je také mnohem jednodušší, protože nečistoty se nezachycují v materiálu. Stručně řečeno: spolu s běžnými postupy potravinové bezpečnosti jsou tyto zástěry navrženy tak, aby minimalizovaly šíření a přenos kontaminace mikroorganismů během přípravy a podávání jidel.
Úspora času při úklidu po akci a snadné čištění i v budoucnu
Čistící služba, za kterou lze platit při každém použití, na rozdíl od čištění a údržby absorpčních zástěr
Kuchyňské zástěry, které jsou navrženy tak, aby neabsorbovaly kapaliny ani pevné látky, usnadňují úklid po vaření natolik, že je to téměř směšné. K vyčištění zástěry stačí vzít hadřík a otřít několik skvrn od oleje nebo stříkanců, odstranit nějaký ocet, trochu mouky nebo skvrny po octu. Není nutné látku namáčet. Žádné drhnutí není vyžadováno. A není potřeba používat mýdlo. Ti, kteří přešli na tento typ zástěry, uvádějí, že si ušetří přibližně 50 hodin ročně díky tomu, že nemusí prát své oblečení. Na tyto zástěry spotřebují přibližně o 80 % méně vody a pracího prostředku než na běžné bavlněné zástěry. Je snadné přemýšlet o penězích, které se ušetří na vodě a pracím prostředku.
Když věci vydrží déle, prospívá to každému. Mezi některými materiály používanými na trhu jsou značné rozdíly. Některé vysoce kvalitní materiály vydrží až 500 praní/použití, než se na nich začnou projevovat známky opotřebení. Běžné předměty z bavlny vydrží pouze 30–50 praní a poté se začínají rozpadat. Během doby, po kterou je třeba vyměnit mnoho bavlněných předmětů, je třeba vyměnit jen jeden takový vysoce kvalitní předmět. To přináší významné úspory, avšak pro mnoho lidí jsou stejně důležité i jiné aspekty. Čas strávený v kuchyni při výměně předmětů, odpad, který končí na skládce, potřeba správné ochrany a obavy, že vybavení již nefunguje správně – všechny tyto důvody svědčí ve prospěch investice do vysoce kvalitních předmětů. Kromě finančních úspor.
Výběr správných chytrých materiálů a konstrukčních řešení pro vaření
Potravinářsky bezpečný silikon a laminovaný polyester patří mezi materiály, které nejlépe zabraňují tomu, aby chaos způsobený vařením a rozstřikováním pronikl do zástěry a poškodil ji – například rozstřikem vařícího oleje, kyselých potravin, slunečního světla nebo drsného čištění po večeřích. Důležitý je také rovnoměrný rozsah zátěže z hlediska ergonomie. Díky nastavitelným popruhům na zádech a šikmo umístěným kapsám, které umožňují rychlý přístup k náčiní, vás zástěry také chrání před letícími polévками nebo vývarami, když stojíte u horkých sporáků. Bezšvé zástěry shromažďují méně nečistot v záhybech a jejich čištění je tak rychlé místo aby bylo nezdravé a nepohodlné úlohou. Některé dodatečné povrchové úpravy dokonce zajišťují odolnost vůči bakteriím. Když chytré materiály a propracovaný design spolupracují, stane se jednoduchá kuchyňská zástěra skvělým a trvanlivým produktem, který vám pomůže udržet kuchyni čistou a bezpečnou pracovní oblastí.
Často kladené otázky
Proč si vybrat vodotěsné kuchyňské zástěry?
Vodotěsné zástěry jsou snadno čistitelné a odolnější než běžné bavlněné zástěry. Chrání vaše tělo před rozstříknutím a vylitím tekutin a současně snižují riziko popálenin a přilnavosti bakterií. Díky vodotěsným zástěrám ušetříte čas i peníze.
Jak vodotěsné zástěry snižují riziko křížové kontaminace?
Materiály, ze kterých jsou vodotěsné zástěry vyrobeny, nejsou schopny absorbovat žádné kapaliny. To znamená, že omáčka nebo šťáva z syrového masa na vaší zástěře neprolikne až ke kůži. Stačí prostě dezinfikovat jakoukoli kontaminovanou část zástěry a vaše kůže zůstane bez mikroorganismů.
Proč tradiční bavlněné zástěry ve kuchyni selhávají?
Absorbují teplo, kapaliny a mikroorganismy, což vede k většímu počtu popálenin, skvrn a růstu bakterií. To znamená, že ve kuchyni nevydrží dlouho. Nejsou také praktické, protože je nutné je často prát.