EN
Основни тъканни характеристики, които определят трайността на сервитьорските престилки
Разтегателна якост, устойчивост на абразия и високонатоварени зони в ресторанти
Престилките за сервитьори подлагат на екстремно и постоянно ежедневно натоварване и затова изискват изключителни защитни мерки. Например масите, столовете, работните плотове и таблите за храна на клиентите постоянно оказват триещо въздействие върху платното на престилката. Кухненското оборудване може да зацепи, разкъса или изкъса платното на престилката, докато храната и отпадъците също могат да издърпат платното. Накрая постоянното придвижване на сервитьора може да повреди платното на престилката чрез износване при допир с таблата, плота или самата престилка. Проучванията върху износването на платната показват, че по-леките платна с тегло 9 унции се износват с 40 % по-бързо. Поради тази причина повечето професионалисти препоръчват минимално тегло на платното от 8,5 унции и засилени шевове в областите с най-голямо напрежение и натоварване, например джобовете и каишките. Такава конструкция може да издържи 500 контакта с абразивно въздействие, което отговаря на броя контакти, на които един сервитьор е изложен през шестмесечен работен период.
Твил, деним, платно и реални данни от практиката за престилки за сервитьори
Различни видове плат може да се преплетат заедно, за да се създадат различни варианти на издръжливост, които се компрометират с оглед на оптимизиране на експлоатационния живот на предпазните престилки за сервитьори.
Материал: стил на span = 'color:red;'>Разтегателна якост span style = 'color:red;'>Устойчивост на абразията span style = 'color:red;'>Трудност при поддръжката span style = 'color:red;'>Най-подходяща среда
Платно Висока Отлична Умерена Кухни, зони с висок риск от разливане
Твил Средно-висока Добра Ниска Сервиз в залата
Деним Висока Много добра Висока Неформални / рустик стилови заведения
Тежък памучен плат от канвас с тегло около 9–10 унции дава отлични резултати в трудни кухненски условия, макар петната да трябва да се премахват незабавно, иначе ще станат постоянни. Платовете от твил с полиестерно съдържание (7–8 унции), особено смеси от 65/35 % памук и полиестер, предлагат добро съчетание от гъвкавост и възстановяване след разтягане. Смесите с полиестер, използвани в джинси, са показали устойчивост към 50 перки, без да загубят формата си. Денимът очевидно се задържа най-добре под механично напрежение, но има един недостатък — по-бързо избледнява. Според нашите наблюдения синият плат избледнява по-бързо от обикновените памучни варианти на слънце (около с 15 % по-бързо). Практичните съображения са най-важните при избора на материали за различни функции в кухнята.
Докато барманите предпочитат твил, тъй като позволява по-голяма мобилност по време на натоварени смени, мийачите на съдове може да намерят канваса по-привлекателен, тъй като осигурява по-добра защита срещу проливи и пръски по време на тяхната смяна.
Изпитване на пералнята на обичайните материали за сервитьорски престилки
Изпитване на отстраняване на петна и устойчивост на боя: памук, полиестер и смеси с кафе, вино и мазнини
Това колко добре една престилка се бори с петната и ги предотвратява, определя нейната полезност в ресторант. Памучните престилки получават петна от кафе и вино почти веднага. Това означава, че персоналът трябва да използва белина, за да премахне петната. Белината помага, но намалява живота на престилката. Полиестерните престилки имат водоотблъскващи нишки, но не показват по-добри резултати от другите видове престилки. Мазнините все още изискват почистване с ензимен препарат. В днешно време много готвачи предпочитат смесени материали, които обикновено съдържат 65 % памук и 35 % полиестер. При този състав престилката ще работи по-ефективно и ще се справя по-добре с мазнините. Ако има много мазнини, престилка от 65 % полиестер и 35 % памук ще има по-голяма издръжливост, но работниците ще имат нужда от препарат за пране.
Свиване, образуване на гънки и възстановяване: Анализ на студено пране на сервитьорски престилки от смес от памук и полиестер в съотношение 65/35 и 50/50.
За да запазят постоянна посадка и професионален вид, тъканите трябва да се възстановяват след пране. Студеното пране е най-добрата практика за намаляване на свиването при всички смеси, но разликите в състава все още са изключително важни.
| Свойство | Полиестер-памук 65/35 | Полиестер-памук 50/50 |
|--------------------------------|------------------------|------------------------|
| Свиване | Умерено, 3–5 % | Минимално, <2 % |
| Образуване на гънки | Забележимо | Леко |
| Възстановяване на формата | Изисква гладене | Готово за висене за сушене на въздух |
При тестване при стандартни условия за перене смесването на памук и синтетични влакна в съотношение 50/50 намалява естествения проблем със свиването с около 40 %. Тези платна също се възстановяват от натисковите гънки приблизително с 60 % по-бързо в сравнение със сместа 65/35, което означава, че е необходимо по-малко гладене, за да се запази опрятният вид на дрехите. Платното, произведено с това уравновесено съотношение, издържа 100 перки, като променя размерите си с по-малко от 1 %. За сравнение, сместа 65/35 показва признаци на разтягане или деформация след около 75 перки. И двете смеси са подходящи за перене в студена вода, но е очевидно, че сместа 50/50 запазва формата си значително по-добре след многократни перки. Това я прави идеална за домакинства или търговски цели, където дрехите се перат често.
Ръководство за грижа за различните материали на сервитьорските престилки
Правилното перене, сушене и гладене на джинсови и памучни платнени сервитьорски престилки може значително да удължи живота им. Имайте предвид, че най-ефективният метод за перене на джинсови престилки (и всички памучни платнени сервитьорски престилки) е перенето на студено. Не перете престилката в топла вода, тъй като памучните нишки могат да се свият с 1–5 % при първото перене. След перенето на джинсовите престилки избягвайте сушенето с топлина. Вместо това окачете престилката си за сушене или я изсушете в сушилня на ниска температура. Това ще намали разрушаването на платното и ще запази неговата здравина и издръжливост. Ако е необходимо да гладите, задайте средна температура на гладача. Ако използвате парен гладач, това е добър начин за премахване на гънките и избягване на досадното гладене на вашата джинсова престилка. При перенето на престилката, за да се минимизира избледняването на цвета, е добре да я перете заедно с престилки, които имат петна от кафе или мазнини. Преди перенето обърнете джинсовата престилка наопаки.
Следвайки тези основни съвети за грижа, предниците на повечето хора издържат стотици пранета, без да изгубят формата си или да станат непоносимо тънки. Те също запазват професионалния си вид.
Предници за сервитьори от напреднали материали
Ръбове от винил и смеси от умни полимери за тежки задачи
Персоналът в ресторанти често се сблъсква много близко и лично с краката на масите, облегалките на столовете и ъглите на работните плоти, което води до бързо износване на престилките. Много кухни вече използват престилки с ръбове от винил. Тези обработки прилагат издръжливи полимерни слоеве върху джобовете и шевовете, които са най-подложни на разкъсване. Практическото тестване показва, че в оживени среди тези области намаляват разкъсванията и порезите наполовина. Друго голямо предимство идва от смеси на полиестер, които са обработени на молекулно ниво. Тези повърхности действат като бариера срещу петна от мазнини, червено вино и кафе, като буквално ги отблъскват, но все пак позволяват циркулация на въздух. Според нашите данни за пералня тези престилки служат три пъти по-дълго от нетретираните престилки. Тези третирани престилки също показват леко подобрение в задържането на цвета. Комбинирано тези технологии означават, че престилките ще служат поне два пъти по-дълго, дори и в най-лошия случай — когато се перат всеки ден в оживен ресторант. По-ниски разходи за замяна и елегантен външен вид на персонала през цялата смяна.
ЧЗВ
Кой материал е най-подходящ за сервитьорски престилки, като се има предвид интензивното движение в ресторанти?
За зони с интензивно движение, при които са необходими различна устойчивост на абразия и по-голяма здравина, най-добре се проявяват платнената и джинсовата тъкан.
Какво трябва да направя, за да се предотврати избледняването на престилките ми от памук?
Трябва да се перат на студено и без избеляващ агент.
Харесват ли шеф-готвачите смеси от памук и полиестер в съотношение 65/35 и защо?
Да, защото такива смеси са също толкова устойчиви на петна, колкото и чистият памук.
Какво означава „винилова престилка“?
Те са подсилени в джобовете и шевовете с полимерни покрития, за да се предотврати повреждането и износването в зони с интензивно движение.
В какво се различават смесите 65/35 от смесите 50/50 от памук?
смесите 50/50 са по-малко устойчиви на образуване на гънки и притежават по-голяма устойчивост към свиване и се считат за по-лесен вариант.