EN
Основні властивості тканини, що визначають стійкість фартухів для офіціантів
Межа міцності на розрив, стійкість до абразивного зносу та зони високого навантаження в ресторанах
Фартухи офіціантів піддаються екстремальному й постійному щоденному навантаженню, тому вимагають надзвичайно ефективних захисних заходів. Наприклад, столи, стільці, прилавки та подноси для їжі постійно створюють на тканині фартуха тертя різного роду. Обладнання кухні може зачепити, порвати або розірвати тканину фартуха, а їжа й сміття також можуть тягнути за собою тканину фартуха. Нарешті, постійна рухливість офіціанта може пошкодити тканину фартуха через її зношування об поднос, прилавок або сам фартух. Дослідження зносостійкості тканин свідчать, що легші тканини вагою 9 унцій зношуються на 40 % швидше. Саме тому більшість професіоналів рекомендують використовувати тканину мінімальною вагою 8,5 унції з підсиленим швом у зонах найбільшого навантаження та напруги — наприклад, у кишенях і ременях. Така конструкція витримує 500 циклів абразивного зношування, що відповідає кількості контактів, яким піддається фартух офіціанта протягом шести місяців роботи.
Твіл, джинсова тканина, брезент і реальні дані щодо фартухів для офіціантів
Різні типи тканини можна ткати разом, щоб створити різні варіанти міцності, які поступаються одна одній з метою оптимізації терміну служби фартухів для офіціантів.
Матеріал: span style = 'color:red;'>Межа міцності на розтяг span style = 'color:red;'>Стійкість до стирання span style = 'color:red;'>Обсяг обслуговування span style = 'color:red;'>Найбільш підходяще середовище
Брезент Висока Відмінна Помірна Кухні, зони з високим ризиком проливання
Саржа Середньо-висока Добра Низька Обслуговування в залі
Джинсова тканина Висока Дуже добра Висока Неформальні/рустичні заклади
Міцний бавовняний полотно, вагою приблизно 9–10 унцій, чудово справляється з важкими умовами на кухні, хоча плями потрібно видаляти негайно — інакше вони стануть стійкими. Твіл-суміші з поліестеру (7–8 унцій), зокрема суміші бавовни з поліестером у співвідношенні 65/35, мають гарне поєднання гнучкості та здатності відновлювати форму після розтягування. Поліестерні суміші, як показали дослідження на джинсах, витримують до 50 циклів прання й не втрачають форму. Джинсова тканина помітно найкраще утримує свою цілісність під навантаженням, але має один недолік — швидше випалюється. За нашими спостереженнями, синя тканина випалюється швидше, ніж звичайні бавовняні варіанти під дією сонячного світла (приблизно на 15 % швидше). Практичні міркування є найважливішими при виборі матеріалів для різних ролей на кухні.
Хоча барменам твіл здається кращим, оскільки він забезпечує більшу рухливість під час напружених змін, посудомийникам може більше подобатися полотно, оскільки воно надає кращий захист від розливів і бризок під час зміни.
Тестування стійкості до прання типових матеріалів фартухів для серверів
Тестування здатності видаляти плями та стійкості барвників: бавовна, поліестер і їхні суміші щодо кави, вина та жиру
Наскільки добре фартух протистоїть утворенню плям і запобігає їх виникненню, визначає його корисність у ресторані. Фартухи з бавовни майже відразу вбирають плями від кави та вина. Це означає, що персоналові доводиться використовувати білизна для їх видалення. Білизна допомагає, але скорочує термін експлуатації фартуха. Фартухи з поліестеру мають водовідштовхувальні волокна, однак їх ефективність не перевершує показники будь-яких інших типів фартухів. Жирові плями все одно вимагають очищення за допомогою ензимного засобу. Сьогодні багато шеф-кухарів надають перевагу сумішевим матеріалам, які зазвичай містять 65 % бавовни та 35 % поліестеру. Такий склад забезпечує кращу загальну ефективність фартуха, зокрема при боротьбі з жировими плямами. Якщо жиру багато, фартух із 65 % поліестеру та 35 % бавовни матиме вищу міцність, але працівникам знадобиться звичайний пральний порошок.
Усадка, зморшки та відновлення: аналіз прання при низькій температурі для фартухів із суміші бавовни та поліестеру у співвідношенні 65/35 та 50/50.
Щоб зберегти постійну посадку та професійний вигляд, тканини повинні відновлюватися після прання. Прання при низькій температурі — найефективніший спосіб зменшення усадки будь-яких сумішей, однак різниця в їхньому складі залишається дуже важливою.
| Властивість | Поліестер-бавовна 65/35 | Поліестер-бавовна 50/50 |
|--------------------------------|------------------------|------------------------|
| Усадка | Помірна, 3–5 % | Незначна, < 2 % |
| Утворення зморшок | Помітне | Незначне |
| Відновлення форми | Потребує прасування | Готово до сушіння на повітрі |
Під час випробувань у стандартних умовах прання змішування бавовни та синтетичних волокон у співвідношенні 50/50 зменшує проблему природного усадження приблизно на 40 %. Такі тканини також відновлюються від зморшок, викликаних стисканням, приблизно на 60 % швидше, ніж тканини зі співвідношенням 65/35, що означає, що для підтримання аккуратного вигляду одягу потрібно менше прасування. Тканина, виготовлена з цього збалансованого складу, витримує 100 циклів прання, змінюючи розміри менш ніж на 1 %. У порівнянні з цим, суміші 65/35 починають видавати ознаки розтягнення або деформації після приблизно 75 циклів прання. Обидві суміші придатні для прання в холодній воді, проте очевидно, що суміш 50/50 набагато краще зберігає свою форму після багаторазових циклів прання. Це робить її ідеальною для побутового чи комерційного використання, де одяг прання часто.
Рекомендації щодо догляду за різними матеріалами фартухів для сервісного персоналу
Правильне прання, сушіння та прасування фартухів із джинсової тканини та бавовняного полотна для офіціантів дійсно може значно продовжити їхній термін експлуатації. Будь ласка, пам’ятайте, що найефективнішим способом прання джинсових фартухів (та всіх фартухів із бавовняного полотна для офіціантів) є прання в холодній воді. Не прати їх у гарячій воді, оскільки бавовняні волокна можуть зменшитися на 1–5 % під час першого прання. Після прання джинсових фартухів уникайте сушіння за допомогою тепла. Замість цього повісьте фартух для сушіння або використовуйте сушильну машину на низькому режимі. Це зменшить пошкодження тканини й збереже її міцність та довговічність. Якщо потрібно прасувати, встановіть середню температуру на прасці. Якщо ви користуєтеся паровою праскою — це чудовий спосіб видалення зморшок і уникнення складного прасування джинсового фартуха. Під час прання фартуха, щоб мінімізувати випроблення кольору, рекомендується прати його разом із фартухами, що мають плями від кави або жиру. Перед пранням обов’язково виверніть джинсовий фартух на виворіт.
Дотримуючись цих базових порад щодо догляду, більшість людей можуть користуватися фартухами сотні прань, не втрачаючи форму чи стаючи непридатними для використання. Вони також зберігають професійний вигляд.
Фартухи для офіціантів із передовими матеріалами
Краї з вінілу та розумні полімерні суміші для важких завдань
Персонал ресторанів часто дуже близько взаємодіє з ніжками столів, спинками стільців і кутами прилавків, що призводить до швидкого зношування фартухів. У багатьох кухнях тепер використовують фартухи з кромками з вінілу. Такі обробки наносять міцні полімерні шари на кишені та шви — найбільш схильні до розривів ділянки. Практичні випробування показують, що в навантажених умовах кількість розривів і пошкоджень у цих зонах скорочується вдвічі. Ще одна велика перевага — це суміші поліестеру, які піддані молекулярній обробці. Такі поверхні діють як бар’єр проти забруднень олією, червоним вином і кавою, буквально «відштовхуючи» їх, але при цьому залишають можливість для проходження повітря. Згідно з нашими записами щодо прання, такі фартухи служать утричі довше, ніж необроблені. Ці оброблені фартухи також демонструють трохи краще збереження кольору. Разом ці технології означають, що фартухи прослужать принаймні вдвічі довше, навіть у найгіршому сценарії — щоденного прання в навантаженому ресторані. Це зменшує витрати на заміну та забезпечує співробітникам ефектний вигляд протягом усього робочого дня.
ЧаП
Який матеріал найкраще підходить для фартухів офіціантів з урахуванням інтенсивного руху в ресторанах?
Для зон із інтенсивним рухом, де потрібна різна стійкість до абразивного зношування та міцність, найкраще підходять брезент і джинсова тканина.
Що потрібно зробити, щоб фартухи з бавовни не втрачали колір?
Їх слід прати в холодній воді, а використання білизна заборонено.
Чи подобаються шеф-кухарям суміші бавовни з поліестером у співвідношенні 65/35 і чому?
Так, оскільки такі суміші, як бавовна, мають таку саму стійкість до плям.
Що означає «вініловий фартух»?
Їх кишені та шви посилені полімерними покриттями, щоб запобігти пошкодженням і зношуванню в зонах із інтенсивним рухом.
У чому різниця між сумішами 65/35 і 50/50 з бавовни?
суміші 50/50 менш стійкі до зминання, але мають більшу стійкість до усадки й вважаються простішими у використанні.