EN
Nøkkelstoffegenskaper som bestemmer holdbarheten til servitørforheng
Trekkesterke, slitasjemotstand og områder med mye trafikk i restauranter
Servitørers forklær utsettes for ekstrem og konstant daglig belastning og krever derfor ekstreme og beskyttende tiltak. For eksempel utøver kundebord, stoler, diskbord og matbakker en slags gnidningsfriction på forklærsstoffet. Kjøkkenutstyr kan fange, revne og rive forklærsstoffet, mens matrester og søppel også kan trekke i forklærsstoffet. Til slutt kan servitørens konstante bevegelighet skade forklærsstoffet ved å slite det ned mot bakken, diskbordet eller forklæret selv. Studier av stoffslitasje viser at lettere stoffer på 9 ounce slites 40 % raskere. Av denne grunn anbefaler de fleste fagfolk et minimum på 8,5 ounce stoff med forsterket søm i områdene med høyest spenning og belastning, for eksempel lommene og remmene. Denne konstruksjonen tåler 500 abrasjonskontakter, noe som tilsvarer antallet kontakter en servitør vil oppleve i løpet av seks måneder med arbeid.
Kryssvæv, jeansstoff, lerret og reelle verdsdata for servitørforklær
Forskjellige typer stoff kan veves sammen for å skape ulike varianter av holdbarhet, som avveies for å optimalisere levetiden til servitørforrellene.
Materiale: Strekkstyrke slitasjemotstand • Vedlikeholdsbyrde • Best egnet miljø
Linn: Høy, utmerket, moderat, kjøkken, områder med høy risiko for spilling
Twill: Middels-høy, god, lav, serviceområder foran i salen
Denim: Høy, svært god, høy, uformelle/rustikke lokaler
Kraftig bomullskanvas, med en vekt på ca. 9–10 oz, fungerer utmerket i krevende kjøkkenforhold, selv om flekker må fjernes umiddelbart, ellers blir de permanente. Poly-twill-blandinger (7–8 oz), spesielt 65/35-blandinger av bomull og polyester, kombinerer godt fleksibilitet og formfasthet etter strekking. Polyblandinger i linje med jeans har vist seg å tåle 50 vaskesykler uten å miste sin form. Denim holder tydeligvis best sammen under belastning, men har den ulempen at den bleker raskare enn andre materialer. Basert på våre observasjoner bleker den blå stofftypen raskare enn vanlige bomullsalternativer i sollys (ca. 15 % raskare). Praktiske hensyn er det viktigste når det gjelder valg av materialer for ulike roller i kjøkkenet.
Mens barfolk finner at twill er bedre, siden det gir større bevegelighet under travle skift, kan oppvaskere finne kanvas mer tiltalende, da det gir bedre beskyttelse mot renn og sprut under deres skift.
Vaskbarhetstesting av vanlige serverforklærsmaterialer
Flekkfrigjøring og fargestabilitetstesting: Bomull, polyester og blandede materialer med kaffe, vin og fett
Hvor godt et forkle gir motstand mot og forhindre flekker, avgjør nytteverdien til forkleet i en restaurant. Bomullsforkler får nesten umiddelbart flekker fra kaffe og vin. Det betyr at personalet må bruke blekemiddel for å fjerne flekkene. Blekemiddel hjelper, men forkorter levetiden til forkleet. Polyesterforkler har vannavstøtende fiber, men presterer ikke bedre enn andre typer forkler. Fettflekker krever fortsatt rengjøring med et enzymbasert rengjøringsmiddel. I dag foretrekker mange kokker blandede materialer, typisk bestående av 65 % bomull og 35 % polyester. Med denne sammensetningen vil forkleet prestere bedre og håndtere fettflekker effektivt. Hvis det er mye fett, vil et forkle laget av 65 % polyester og 35 % bomull ha bedre holdbarhet, men arbeidere vil trenge rengjøringsmiddel.
Krymping, rynkering og gjenoppretting: Analyse av kaldtvask av serverforkleder i bomull-polyester-blendinger på 65/35 og 50/50.
For å opprettholde en konsekvent passform og et profesjonelt utseende må tekstilene gjenopprettes etter vasking. Kaldtvask er den beste måten å redusere krymping på alle disse blandingsforholdene, men forskjellene i sammensetning er likevel svært viktige.
| Egenskap | 65/35 polyester-bomull | 50/50 polyester-bomull |
|--------------------------------|------------------------|------------------------|
| Krymping | Moderat 3–5 % | Minimal <2 % |
| Rynkedannelse | Merkbar | Liten |
| Formgjenoppretting | Krever strykning | Klart til lufttørking |
Når det testes under standardvaskforhold, reduserer blanding av bomull og syntetiske fiber i et forhold på 50/50 det naturlige krympningsproblemet med ca. 40 %. Disse stoffene utjevner også trykkrynker ca. 60 % raskare enn 65/35-blandingen, noe som betyr at mindre strykning er nødvendig for å opprettholde klærnes stramme utseende. Stoff laget med denne balanserte sammensetningen tåler 100 vasker og endrer størrelse med mindre enn 1 %. I sammenligning viser 65/35-blandinger tegn på strekking eller forvrengning etter ca. 75 vasker. Begge blandinger er egnet for vasking i kaldt vann, men det er tydelig at 50/50-blandingen beholder formen sin langt bedre etter gjentatte vaskesykler. Dette gjør den ideell for husholdninger eller kommersiell bruk der klær ofte vaskes.
Vedlikeholdsanvisninger for de ulike materialene i serverforskringene
Å vaske, tørke og stryke serverforklær av denim og bomullskanvas på riktig måte kan virkelig forlenge levetiden deres. Husk at den mest effektive metoden for å vaske denimforklær (og alle andre serverforklær av bomullskanvas) er kaldtvask. Ikke vask dem i varmt vann, da bomullsfibrene kan krympe med 1–5 % ved første vask. Etter vasking av denimforklærene bør du unngå tørking med varme. Istedenfor kan du henge opp forkleddet til tørking eller tørke det i tørketrommel på lav varmeinnstilling. Dette reduserer slitasjen på stoffet og holder det sterkt og holdbart. Hvis du må stryke, still inn strykejernet på middels varme. Hvis du bruker dampstrykejern, er dette en god måte å fjerne sømmene på og unngå den irriterende strykningen av denimforklæret ditt. Når du vasker forkleddet, anbefales det å vaske det sammen med andre forkleder som har kaffeflekker eller fettflekker, for å minimere fargenivåets bleking. Vri denimforkleddet på vranga før vasking.
Ved å følge disse grunnleggende pleietipsene holder de fleste menneskenes forkleer gjennom hundrevis av vasker uten å miste formen eller bli slappe. De beholder også det profesjonelle utseendet.
Servitorforkleer med fremstøtende materialer
Vinylkanter og smarte polymerblandinger for krevende arbeidsoppgaver
Restaurantpersonell kommer ofte veldig nær bordben, stolrygger og diskantrener, og det fører til at forkleer slites svært raskt. Mange kjøkkener bruker nå forkleer med vinylkanter. Disse behandlingene legger på slitesterke polymelag på lommene og sømmene – de områdene som er mest utsatt for revner. Praktiske tester viser at slike behandlinger reduserer revner og hull med opptil halvparten i travle miljøer. En annen stor fordel kommer fra polyesterblandinger som behandles på molekylært nivå. Disse overflatene virker som en barriere mot olje-, rødvin- og kaffeflekker, ved at de faktisk «skubber» bort flekkene – samtidig som de fortsatt tillater luftgjennomstrømning. Våre vaskeregister viser at slike forkleer varer tre ganger så lenge som ubehandlede forkleer. Disse behandlede forkleene viser også en liten økning i fargestabilitet. Sammen betyr disse teknologiene at forkleer vil vare minst dobbelt så lenge – selv i verste tenkelige scenario, altså hvis de vaskes hver dag i et travelt restaurantmiljø. Det gir lavere utskiftingskostnader og en smart utseende for personalet gjennom hele skiftet.
Ofte stilte spørsmål
Hvilket materiale fungerer best for servitørforerkler med tanke på mye trafikk i restauranten?
For områder med mye trafikk, med varierende sliteståndighet og styrke, fungerer lerret og jeans best.
Hva må jeg gjøre for å sikre at mine bomullsforkler ikke mister fargen?
De må vaskes i kaldt vann, og blekemiddel må ikke brukes.
Likar kokker bomull-polyester-blendinger på 65/35, og hvorfor?
Ja, fordi slike blandingar er like flekkbestandige som ren bomull.
Hva betyr det å ha en vinylforkle?
De er forsterket i lommene og sømmene med polymerbelag for å hindre skade og slitasje i områder med mye trafikk.
Hvordan skiller seg 65/35-blendinger fra 50/50-bomullsblandingar?
50/50-blendinger er mindre strykefrie og har mer ikke-krympende egenskaper, og anses derfor som en enklere løsning.