ອາບີຣົ້ນຂອງເຈົ້າຫນ້າທີ່ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຮ້ານອາຫານໄວໆແມ່ນຫຍັງ?

ຮ້ານອາຫານໄວໆສ່ວນຫຼາຍເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນປະມານສອງເຖິງສາມເທົ່າເທືອບທຽບກັບຮ້ານອາຫານທີ່ນັ່ງກິນທຳມະດາ. ການຮັບອາຫານຜ່ານລົດ (Drive-thrus) ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານໄວໆຈະຮັບຄຳສັ່ງຜ່ານລະບົບຄອມພິວເຕີ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນເຖິງສິ້ນສຸດຄຳສັ່ງພາຍໃນຊ່ວງເວລາປະມານ 25 ວິນາທີ. ເນື່ອງຈາກການເຮັດຊ້ຳຄືນຢ່າງໄວວາແບບນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເອີ້ນວ່າ 'ຜ້າກັ້ນທ້ອງ' ທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທຳມະດາຈຶ່ງບໍ່ສາມາດໃຫ້ການຄຸ້ມຄອງ ແລະ ປ້ອງກັນໄດ້ພໍເທົ່າທີ່ຮ້ານອາຫານໄວໆຕ້ອງການ. ຮ້ານອາຫານທຳມະດາຍັງປະເຊີນບັນຫາກັບເຊືອກຮັດທີ່ຕິດຢູ່ກັບອຸປະກອນປຸງອາຫານ ແລະ ອຸປະກອນໃນຄິດເຄີນ. ນອກຈາກນີ້, ການຈັດວາງຖົງຂອງຜ້າກັ້ນທ້ອງທີ່ບໍ່ເໝາະສົມເຮັດໃຫ້ພະນັກງານເສີຍເວລາຫຼາຍໃນການຄົ້ນຫາດິນສອ, ແຜ່ນບັນທຶກຄຳສັ່ງ ຫຼື ເອກະສານອື່ນໆ. ບາງຮູບແບບຂອງຜ້າກັ້ນທ້ອງທີ່ອອກແບບແບບຂ້າມຫຼັງ (cross-back) ຊ່ວຍແຈກຢາຍນ້ຳໜັກໄດ້ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນທົ່ວທັງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳໜັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຄັ່ງຕຶງຕໍ່ສ່ວນຫຼັງຫຼຸດລົງ ແລະ ລົດຄວາມເຄັ່ງຕຶງຕໍ່ຮ່າງກາຍທັງໝົດຫຼຸດລົງດ້ວຍ. ການສຶກສາດ້ານສະພາບແວດລ້ອມໃນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບສຸຂະພາບ (ergonomic workplace studies) ບາງຄັ້ງກ່າວວ່າ ຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນທີ່ເຮັດວຽກຈະຫຼຸດລົງໂດຍລວມເມື່ອເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ແລະ ຜ້າກັ້ນທ້ອງຖືກອອກແບບໄດ້ດີ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ໃຊ້. ຜ້າກັ້ນທ້ອງແບບຮັດທີ່ເອວ (Waist aprons) ຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານທີ່ເຮັດວຽກທີ່ເຄື່ອງຄິດເລກ (counters) ຂອງຮ້ານອາຫານໄວໆເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ໄວຂຶ້ນເພື່ອເຂົ້າ-ອອກຈາກເຄື່ອງຄິດເລກ ແລະ ເຂດປຸງອາຫານດ້ວຍນ້ຳມັນ. ມັນບໍ່ດູດຊຶມນ້ຳມັນ ຫຼື ສານອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ຮູ້ສຶກເຢັນໃນຄິດເຄີນທີ່ຮ້ອນໄດ້ເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ລົງທຶນຢ່າງເໝາະສົມໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ດີ ຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງ ເນື່ອງຈາກການບໍລິການຊ້າ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງໃນການປ່ຽນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍໃໝ່.

ອ່າງຮອບເອວ: ການອອກແບບທີ່ມີປະສິດທິພາບສຳລັບພະນັກງານທີ່ໃຊ້ບໍລິການຜ່ານລົດ (drive-thru) ແລະ ພະນັກງານທີ່ຢູ່ທີ່ເຄື່ອງນັບ

ອ່າງຮອບເອວທີ່ງ່າຍດາຍຊ່ວຍໃຫ້ເກີດຄວາມສະດວກສະບາຍສູງສຸດຕໍ່ການປະຕິບັດງານເກືອບທຸກຢ່າງ ເຊິ່ງຕ້ອງເຮັດໃນເວລາສັ້ນໆ. ເນື່ອງຈາກອ່າງຮອບເອວຖືກໃສ່ຢູ່ບ່ອນຫົວເຂົ່າ (ສ່ວນເອວ), ພະນັກງານຈຶ່ງສາມາດເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ (ລວມທັງການຈັດການບັດຈ່າຍເງິນ ຫຼື ສົ່ງຈານໃຫ້ລູກຄ້າ) ໂດຍບໍ່ຖືກເນື້ອຜ້າຂັດຂວາງ. ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບພະນັກງານທີ່ໃຊ້ບໍລິການຜ່ານລົດ (drive-thru) ທີ່ຕ້ອງເອີ້ນຕົວອອກຈາກປ່ອງຢ້ຽມ. ອ່າງຮອບເອວຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານທີ່ຢູ່ທີ່ເຄື່ອງນັບເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບສູງສຸດໃນເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍໃນເວລາກິນເທິງ, ເນື່ອງຈາກມີເນື້ອຜ້ານ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໄປຂັດຂວາງ. ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີເຂັມຂັດທີ່ຂ້າມເທິງເຕົ້າເນື້ອ, ຈຶ່ງບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ເຂັມຂັດຈະຕິດກັບອຸປະກອນຕ່າງໆ, ແລະ ນີ້ແທ້ຈິງເປັນເລື່ອງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມມີປະສິດທິພາບ.

ອ່າງຮອບເອວທີ່ມີເຂັມຂັດຂ້າມທີ່ຫຼັງ ໃຫ້ການຊ່ວຍເຫຼືອເພີ່ມເຕີມສຳລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກເປັນເວລາດົນ

ເອີ້ມທີ່ມີການອອກແບບແບບຂ້າມຫຼັງຊ່ວຍຈັດສົ່ງນ້ຳໜັກຈາກເຂັມຂາດລົງໄປຍັງສ່ວນລຸ່ມ ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ໃສ່ເອີ້ມບໍ່ຮູ້ສຶກເມື່ອຍຈາກການເຮັດວຽກເປັນເວລາດົນ. ສ່ວນເອີ້ມແບບເກົ່າທີ່ມີແຜ່ນຮອບຄໍ ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປວດທີ່ຄໍ ເນື່ອງຈາກນ້ຳໜັກຂອງເອີ້ມ. ແຕ່ເອີ້ມແບບຂ້າມຫຼັງຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃສ່ຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນເວລາກົ້ມ, ຍົກ, ຫຼື ນັ່ງຢູ່ຕໍ່າ. ສິ່ງນີ້ສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງວຽກທີ່ເຮັດໄດ້ ບໍ່ວ່າຈະເປັນການເກັບກ້າວໃນສາງ ຫຼື ຮ້ານອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຝຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ມີການບໍລິການອາຫານເຢັນຢ່າງວຸ່ນວາຍ ມີການລາຍງານວ່າ ຜູ້ທີ່ໃສ່ເອີ້ມສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດົນຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກພວກເຂົາຮັກສາລະດັບຄວາມສະດວກສະບາຍໄວ້ໄດ້ຢ່າງເໝາະສົມຕະຫຼອດການເຮັດວຽກ. ສິ່ງນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງເປັນພິເສດສຳລັບພາກສ່ວນຂອງບາ ແລະ ຜູ້ຊ່ວຍໃນຄິດເຄີ່ນ ທີ່ຕ້ອງເຄື່ອນໄຫວຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ເອີ້ມປະເພດ bib ໃຫ້ຄວາມຄຸມຄຸມທີ່ຫຼາຍຂຶ້ນ ແຕ່ການອອກແບບຂອງມັນເໝາະສຳລັບສະຖານທີ່ເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ຕ້ອງເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ. ລາຍລະອຽດເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດໃນສ່ວນຕໍ່ໄປ.

ວັດຖຸທີ່ສຳຄັນ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການກໍ່ສ້າງຂອງເອີ້ມຂອງພະນັກງານບໍລິການທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ

ສ່ວນປະກອບຂອງເສັ້ນໄຍໂປລີເອສເຕີ-ຝ້າຍ (65/35): ຕ້ານການເກີດຄຣາບ, ມີຄວາມຊື່ນສະບາຍ, ແລະ ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊັກ

ການທີ່ນ້ຳມັນແລະອາຫານໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຄິດຕີນຂອງຮ້ານອາຫານໄວໆ ແມ່ນເກີດຂື້ນທຸກວັນ, ດັ່ງນັ້ນພະນັກງານຈຶ່ງຕ້ອງການເສື້ອກັນເປື່ອນທີ່ສາມາດຕ້ານທານການໃຊ້ງານປະຈຳວັນໃນສະພາບແວດລ້ອມການເຮັດວຽກທີ່ຫຼາຍດ້ານ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງມືອາຊີບໃນອຸດສາຫະກຳຮ້ານອາຫານໄດ້ເລີ່ມເຫັນຄຸນຄ່າຂອງເສື້ອກັນເປື່ອນທີ່ເຮັດຈາກສາຍແທນເປີເຕີເອີ (polyester) ແລະຝ້າຍຝົງ (cotton) ໃນສັດສ່ວນ 65/35 ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ສາຍແທນປະສົມນີ້ເຮັດໃຫ້ເສື້ອກັນເປື່ອນມີຄວາມລະອອງເຊັ່ນດຽວກັບຝ້າຍຝົງ ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກສະບາຍໃນເວລາທີ່ອາກາດຮ້ອນຈະເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ແຕ່ກໍຍັງໃຫ້ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳມັນເຂົ້າໄດ້ຢ່າງເພີຍງພໍເພື່ອເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເອກະສານປ້ອງກັນເປື່ອນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນສະຖານທີ່ອຸດສາຫະກຳ. ເມື່ອທຽບກັບເສື້ອກັນເປື່ອນທີ່ເຮັດຈາກຝ້າຍຝົງ 100% ເສື້ອກັນເປື່ອນປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຈະຫຼຸດລົງ (ຫຼຸດຂະໜາດ) ໃນເວລາຊັກນ້ອຍລົງ ແລະ ບໍ່ເສື່ອມສະພາບໄວເທົ່າກັບເສື້ອກັນເປື່ອນຝ້າຍຝົງຫຼັງຈາກຜ່ານການຊັກໃນລະດັບອຸດສາຫະກຳຫຼາຍຄັ້ງ. ລາຍງານຈາກຜູ້ຈັດສົ່ງອຸປະກອນຮ້ານອາຫານບອກວ່າເສື້ອກັນເປື່ອນທີ່ເຮັດຈາກສາຍແທນປະສົມ (ເນື້ອຜ້າ) ຈະຮັກສາສີໄດ້ດີກວ່າເສື້ອກັນເປື່ອນຝ້າຍຝົງ 40% ໃນເວລາທີ່ຍາວ. ລາຍລະອອງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເສື້ອກັນເປື່ອນປະສົມຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສື້ອກັນເປື່ອນຕິດກັບອຸປະກອນປຸງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງມືຕ່າງໆ ແລະ ບໍ່ເສີຍຫາຍ (ເລື່ອງນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນເປັນພິເສດເມື່ອປຸງອາຫານໃນຄິດຕີນທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ແອບ).

ການອອກແບບທີ່ເໝາະສົມຕໍ່ຮ່າງກາຍ   

ການຈัดຕັ້ງ ສະຖານທີ່ຂອງຊ່ອງເກັບຂອງ, ຊ່ອງເກັບໂທລະສັບມືຖືແນວຕັ້ງ, ແລະ ຊ່ອງເກັບດິນສອທີ່ມີມຸມເອີ້ງ ສາມາດຫຼຸດເວລາໃນການເອົາຂອງອອກໄດ້ 2.3 ວິນາທີ ຕໍ່ການໃຊ້ງານແຕ່ລະຄັ້ງ.

ເມື່ອທ່ານເຮັດວຽກໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມໄວສູງ ແລະ ແຕກຕ່າງກັນ, ເຄື່ອງປົກປິດຕົວທີ່ມີຊ່ອງເກັບຂອງດີຈະຊ່ວຍທ່ານໄດ້ຫຼາຍ. ຕົວຈັບໂທລະສັບທີ່ຕັ້ງຢືນຕັ້ງເທິງແລະຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເປີດໃຊ້ການສັ່ງຊື້ຜ່ານມືຖືໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ ແລະ ການປຸງແຕ່ງການຈ່າຍເງິນກໍເປັນໄປຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ສ່ວນດິນສອກ, ຖ້າທ່ານມີດິນສອກທີ່ຕັ້ງເທິງເຂັມຂັດຂອງທ່ານໃນມຸມເອີ້ງ, ທ່ານຈະສາມາດຈັບມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍມືໜຶ່ງຂ້າງ ແລະ ຫຼີກເວັ້ນຄວາມເຈັບປວດທີ່ບໍ່ສະດວກທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກການເຮັດທຸລະກຳຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງທີ່ເຄື່ອງສັ່ງຊື້ທາງດ້ານຂັບຂີ່. ມີການສຶກສາເຖິງວ່າການອອກແບບເລັກໆເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະຢັດເວລາເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງໜ້ອຍ 46 ນາທີໃນການເຮັດວຽກ 8 ຊົ່ວໂມງ ໂດຍເປັນພິເສດໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານໄວ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຊ່ວງເວລາທີ່ການເຮັດວຽກຊ້າລົງຢ່າງບໍ່ສະດວກ. ເຄື່ອງປົກປິດຕົວທີ່ດີສຳລັບພະນັກງານບໍລິການມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ຊ່ອງເກັບຂອງທີ່ກວ້າງ 7 ນິ້ວແມ່ນໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເກັບໂທລະສັບສະຫຼາດຂອງທ່ານໄດ້, ແຕ່ຕ່າງຈາກຕົວຈັບດິນສອກທີ່ມີມຸມເອີ້ງ 30 ອົງສາ, ສ່ວນເທິງທີ່ເຮັດຈາກຢາງຢືດຈະຊ່ວຍຮັກສາດິນສອກຂອງທ່ານໄວ້ບໍ່ໃຫ້ຕົກອອກໄດ້ດີກວ່າ.

ແລະຊ່ວຍທ່ານໃນການເອີ້ມຕົວ ແລະ ຍໍ່ຕົວເພື່ອຈັບສິ່ງຂອງຈາກຊັ້ນລຸ່ມຂອງຕູ້ເກັບສິນຄ້າທີ່ເປີດເຂົ້າໄດ້. ຄວາມສຳຄັນດ້ານມາດຕະຖານຄວາມສະດວກສະບາຍອື່ນໆ ລວມມີ:
- ສາຍຮັດເອວທີ່ເคลື່ອນໄຫວໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳໜັກແບ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມກົດດັນຕໍ່ບໍລິເວນເອວລຸ່ມເວລາຢືນເປັນເວລາດົນ
- ສ່ວນຫຼັງທີ່ລະອອງອາກາດໄດ້ຊ່ວຍໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມໃນເວລາປະຕິບັດຫຼາຍໆ ງານພ້ອມກັນ ແລະ ໃນເວລາທີ່ມີການຈະລາຈົນຫຼາຍ
- ສ່ວນເອີ້ມທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນ (asymmetrical bibs) ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສາຍຮັດຂັດຂວາງຕໍ່ຂໍ້ຕໍ່ບ່າ
ການເຄື່ອນໄຫວອິດສະຫຼະຂອງບ່າ

ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂໍ້ຜິດພາດທີ່ເກີດຈາກຄວາມເໝືອຍລ້າ, ໂດຍການປັບປຸງມາດຕະຖານຄວາມສະດວກສະບາຍຢ່າງເໝາະສົມ ຈະປ່ຽນເອີ້ມເປັນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ເປັນມາດຕະຖານ ໃຫ້ເປັນອົງປະກອບທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງເປັນຮູບປະທຳເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ບໍລິສັດຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງໄວວ່າ ສາມາດບັນລຸຄວາມໄວທີ່ຕ້ອງການ.

FAQs

ເອີ້ມບໍລິການທີ່ສັ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການມີຄວາມໝາຍສຳຄັນແນວໃດຕໍ່ອຸດສາຫະກຳອາຫານໄວ?
ເອີ້ມບໍລິການທີ່ສັ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບ ຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຄວາມງ່າຍດາຍໃນການໃຊ້ງານໃນຮ້ານອາຫານໄວ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມໄວໃນຂະບວນການຮັບອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຂໍ້ຜິດພາດ.

ເອີ້ມບໍລິການແບບຂ້າມຫຼັງໃຫ້ຂໍ້ດີຫຍັງ?
ເຄື່ອງປົກປິດຂອງພະນັກງານບໍລິການທີ່ມີຮູບແບບຂ້າມຫຼັງຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳໜັກຖືກຈັດສົ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນຕາມບ່າ ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງກ້າມເນື້ອ ແລະ ອິດສະຫຼະໃນເວລາເຮັດວຽກຢູ່ໃນໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ. ມັນເໝາະສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ພະນັກງານເคลື່ອນໄຫວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຄວນໃຊ້ເຄື່ອງປົກປິດສຳລັບຮ້ານອາຫານໄວໆທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຂອງ polyester ແລະ ສຳລັບຝ້າຍ?
ສ່ວນປະກອບຂອງ polyester ແລະ ສຳລັບຝ້າຍໃນອັດຕາສ່ວນ 65/35 ແມ່ນເໝາະສຳລັບເຄື່ອງປົກປິດສຳລັບຮ້ານອາຫານໄວໆທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບນີ້ຕ້ານການເກີດຄຣາບ, ມີຄວາມຊື່ນສະບາຍ ແລະ ແຂງແຮງ, ພ້ອມທັງຮັກສາຄວາມສະອາດ ແລະ ລັກສະນະທີ່ເປັນມືອາຊີບໄວ້ໄດ້ດີເຖິງແມ່ນຈະຖືກຟອກລ້າງໃນລະດັບອຸດສາຫະກຳ.