EN
Fast food-en kate gehienek jendea eserita dagoen jatetxe arruntak baino bi edo hiru aldiz azkarrago funtzionatzen dute. Fast food-en drive-thru-ak, ordenak sistema informatiko baten bidez jasotzen dituzte, eta ordenak hasi eta amaitzen dituzte gutxi gorabehera hamabost segundoan. Erritmo azkar horren errepikapen konstanteagatik, zerbitzu-zaindarien aurrealde arruntenak ez dute fast food-en beharrezko estalkia eta babesa ematen. Jatetxe arruntak ere arazoak izaten dituzte zintzilikatze-korreak sukaldaritzako eta sukaldaritzako gailuen inguruan atxikitzeagatik. Gainera, aurrealdeko zorroak gaizki kokatuta daudenez, langileek idazketa-tresnak edo ordena-orrizkoak bilatzeko asko denbora galdu ohi dute. Zenbait gurutze-atzeko diseinuk kargaren banaketa uniformeagoa egiten dute gorputz osoan, hau da, bizkarrean pisu gutxiago eta gorputz osoan tentsio gutxiago. Lanpostu ergonomiko batzuen ikerketek adierazten dute lanpostuko tentsioa gutxitzen dela uniforme eta aurrealde ondo diseinatu eta ondo egokitutakoak erabiliz. Bizkarreko aurrealdeek fast food-en kontuak azkar mugitzea ahalbidetzen dute erregistruetara eta frijitu-guneetara joateko. Ez dute olioa edo beste sukaldaritzako substantziak xurgatzen, baina baita ere diseinatuak daude jostailu beroan zortzi ordu arte jantziak egotea ahalbidetzeko. Uniforme onak ez inbertitzen dituzten jatetxeek zerbitzu motelaren kostua ordaintzen dute eta uniformeak ordezkatzearekin lotutako kostu altuak.
Guturko apezpikak: Diseinu eraginkorra drive-thru eta kontu-zerbitzuko langileentzako
Guturko apezpik sinpleek denbora gutxian egiteko behar diren edozein lana errazten dute gehieneko moduan. Guturko apezpikak ezkerrean jantzi daitezkeenez, langileek edozein zerbait egin dezakete (adibidez, ordainketa-txartelak erabiltzea edo bezeroen erretiluak banatzea) gailua atxilotzen ez diezaiola. Drive-thru zerbitzuko langileentzako ere aukera onena dira leihoaren kanpora irten behar dutenak. Guturko apezpikak kontu-zerbitzuko langileei ere laguntzen diete bazkari-denborako lasterlanetan haien abiadura handienarekin lan egiteko, apezpik horiek erabiliko duten gailu-kopurua txikiena delako. Ez dago gorputzaren aurrealdean zehar doazen kordoiak, beraz, ez dago gailuetan atxilotzeko arriskurik, eta hori benetan garrantzitsua da edozein eraginkortasunari buruz diseinatutako jatetxean.
Atzeko gurutzaduradun apezpikak lanaldi luzeagoak egiten dituzten langileentzako sostengu gehigarria eskaintzen dute
Gurutze-formako atzeko diseinuko apezpikuek pisua waist-etik behera banatzen dute, beraz, apezpikua janzten duen pertsonak ez du lanaldi luzeetan fatiga izaten. Lehen estiloeko apezpikuek, lepoan zirkulua dutenek, beti izaten dute lepoan irritazioa apezpikuaren pisuagatik. Gurutze-formako estiloek janzten duen pertsonari erabilgarriagoa egiten dio hurbildu, altxatu eta zulatu. Honek lanaren kalitatea hobetu dezake, biltegi bateko garbiketa edo jatetxe zikin batekoa izan daitekeen bezala. Afaria zerbitzatzeko denbora bustian, apezpikua janzten dutenek lanaldi osoan zehar komfort maila egokian mantentzen dutela esaten da, beraz, gehiago lan egin dezakete. Hau bereziki egia da tabernako langileentzat eta sukaldaritza-laguntzaileentzat, zeinek beti mugitu behar duten. Bib motako apezpikuek estalki gehiago eskaintzen dute, baina haien diseinua gutxiago mugitzen den lan-postu baterako egokiagoa da. Xehetasun horiek geroago azalduko dira.
Jostailu-apezpikuen material garrantzitsuenak eta eraikuntzarako ezaugarri nagusiak
Poliestereko eta algodoneko nahasteak (65/35): aurkakoak dira zikinengatik, arnasten dute eta garbiketa-irakurgarriak dira
Gordailu eta janariak fast food-en sukaldaritzetan egunero isurtzen dira, beraz, langileek lan-ingurune industrialeko erabilera egunero jasateko gai diren aurrealdeak behar dituzte. Jatetxe-industriako profesional gehienek poliester-eta-zurezko nahasketa 65/35aren ezaugarri bereziak baloratu dituzte. Poli-zurezko nahasketek ureztatzea ahalbidetzen dute, baina aldi berean olio eta goroldioen aurkako erresistentzia nahikoa dute zurrumurrua sortzen duen eguerdiko harremanetan babesa emateko. Zurezko aurrealde guztizkoak ez bezala, nahasketek ez dute hainbeste murrizten, ezta garraiatze industrial ugariren ondoren ere hain azkar desgaitzen. Jatetxe-hornikuntzaren txostenek adierazten dute nahasketazko aurrealdeak (ehuna) zurezko aurrealdeak baino %40 luzeago mantentzen direla kolorez. Nahasketazko aurrealdeen eraikitze bereziak ere ekiditen du aurrealdeak atxiki eta sukaldaritza-ekipo eta tresnerian kaltetzea (hau bereziki garrantzitsua da sukaldaritza txikietan eta estututa dauden sukaldaritzetan).
Diseinu ergonomikoa
Zorroen kokapena, telefono bertikalak eta angelu zehatzeko arkatza-ordainak erabilera bakoitzeko berreskuratze-denbora 2,3 segundoz murrizten dute.
Hizkuntza azkarra eta bustia den ingurune batean lan egiten duzunean, zorroztasun ona duen aperona lagungarri izan daiteke. Telefonoetarako eustailu bertikalak, eskuaren altueran kokatuta daudenak, mobil bidezko agindua aktibatzeko aukera ematen dute astindu gabe, eta ordainketen prozesamendua lehen mailako erraztasunez gauzatzen da. Arrenari dagokionez, zure bizkarrean angelu jakin batekin kokatuta badago, eskuz bakarrez errazki hartu dezakezu eta drive-thruetan ehuneko bat transakzio burutzean sortzen den belarri- edo albo-bihotz-doloria saihesten duzu. Ikerketa batzuk ere badaude, non diseinu txiki horiek 8 orduko txanda batean gutxienez 46 minutuko lan-denbora aurrezteko gai direla erakusten duten, bereziki fast food industrian. Lan-prozesuaren eragin negatiboa murrizten dute, hala nola, lan-fluxuaren eragin negatiboa eragiten duten uneak. Zerbitzarienentzat egokiak diren aperonak anitzekoak dira. 7 hazbeteko zorroztasunak nahiko handiak dira zure smartphonea sartzeko, baina 30 gradu-ko angelua duten arren-eustailuetatik desberdinak dira: elastikozko goiko aldeek arrenak erortzea hobeto ekiditen dute.
Eta laguntzen dizu zure gurutzean bultzatzen eta zulatzen, drive-through-eko beheko apalaren gainetik gauzak hartzen.
- Gihardun bizkar-hezurra (lumbarra) presionatzea saihesten duen pisua uniformeki banatzen duten mugikorrak dira bizkar-hezurra inguratzen duten kintxak.
- Atzeko aldean aireztatzen den panelak beroa mantentzen laguntzen du, batez ere lan aski egiten denean eta trafiko-dena handia denean.
- Asimetrikoak diren aurreko zatiak (bibak) kintxen arteko interferentzia saihesten dute, belarri-jointuarekin bat ez egiteko.
mugimendu askeak burutzeko.
Elementu hauek fatiga eragindako akatsak murrizten dituzte; ergonomia egokia aplikatzean, delakoak ez dira jantzi estandarrak soilik, baizik eta zerbitzu azkarreko jatetxeetan eskatutako abiadura lortzeko lagungarri diren elementu aktiboak.
Ohiko Galderak
Zer esan nahi du jatetxe azkarretako langile baten delakoa pertsonalizatzeak?
Jatetxe azkarretako langile baten delako pertsonalizatuak eraginkortasuna, lasaitasuna eta janzte erraztasuna hobetzen ditu. Aginduen prozesua azkartzen eta akatsak gutxitzen laguntzen du.
Zer abantaila ematen dituzte atzeko aldetik gurutzatuta dauden delakoek?
Ezkerretik eskuinera igarotzen den atzeko zaindarien apezpeta-erabilera bihotzaren gainean pisua banatzen laguntzen du, eta horrek muskulu-eskeletu-sistema gainditzea eta deserosotasuna murrizten ditu lanaldi luzeetan. Erabilgarriak dira langileek etengabe mugitu behar duten jatetxeetan.
Zergatik da poliester eta algodoin nahasketa egokiena fast food-eko apezpeta-erabilera?
65/35eko poliester/algodoin nahasketa da egokiena fast food-eko apezpeta-erabilera, nahasketa horrek ez du erraz katu, arnasten du eta iraunkorra da, eta industria-mailako garbiketa jasaten du profesional eta garbi mantentzeko itxura.